Разное 

Запеченная в духовке картошка с розмарином и чесноком. Картошка, запеченная с розмарином Картофель с розмарином в духовке

Вкусная картошка по-деревенски с розмарином получается необычайно аппетитной и ароматной. Блюдо, предельно легкое в приготовлении, поражает своей насыщенностью и простотой. Особую пикантность картофелю придает не только розмарин. Легкую остроту овощу добавляет и чесночок, который особенно ярко раскрывается при запекании клубней в духовке. Картофель с розмарином окажется долгожданным гостем на столе в будни или на даче. Однако при грамотной подаче простое блюдо можно приготовить и к праздничному столу.

Время приготовления – 1 час 30 минут. Количество порций – 4. Ингредиенты

Для приготовления пикантного и невероятно сытного блюда необходимо подготовить совсем небольшое количество ингредиентов. Вот список продуктов, которые понадобятся:

  • картофель – 1 кг;
  • розмарин – 1 веточка;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль и приправы – по желанию.

На заметку! Чтобы картошечка получилась аппетитной и по-настоящему вкусной, рекомендуется взять такие сорта этого клубня, которые не развариваются.

Овощи, хорошо держащие форму, прекрасно зарумяниваются.

Способ приготовления

Итак, как готовится картошка по-деревенски с розмарином? Всё достаточно несложно.

  • Для начала стоит подготовить все продукты, которые указаны в списке выше в необходимом количестве.

  • Клубни картофеля надо помыть и срезать с них кожуру.

    • Обратите внимание! Если используются крупные овощи, то их рекомендуется измельчить на половинки или четвертинки.

    Подготовленные ломтики картошки следует переложить в глубокую кастрюлю. Овощи заливаются холодной водой. Их надо присолить. Емкость с картофельной нарезкой отправляется на огонь. Ей необходимо дать закипеть, после чего картофель варится еще 10 минут. По истечении этого времени воду с овощей надо слить.

  • Теперь подготовленные ломтики следует переложить в форму, предназначающуюся для запекания. Овощи надо поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.

  • Затем картофель, запеченный в духовом шкафу, нужно слегка примять мялкой для овощей. Это позволит добиться аппетитной и очень румяной корочки.

  • Далее в отдельную посудину следует выложить очищенные зубчики чеснока. Сюда же потребуется нарвать листики предварительно вымытого и обсушенного на салфетке розмарина. Заготовка заливается маслом оливы. Компоненты следует перемешать.

    • На заметку! Кстати, зубчики чеснока можно не очищать – это сделает заправку более ароматной.

  • Остается только полить подготовленный картофель этой заливкой и посолить. По желанию можно добавить и другие специи, например, хлопья перчика чили. В таком виде картошечка по-деревенски с розмарином еще на 30 минут ставится в духовку.

    • Готовая румяная и очень ароматная картошка подается к столу горячей. Она прекрасно сочетается с соленьями.

    Видео-рецепт

    Видео-рецепт позволит без труда сделать картофель по-деревенски с розмарином:

    Этот рецепт картофеля попался мне на глаза в телевизионном кулинарном шоу Джейми Оливера. Он готовил его так здорово, а результат выглядел так аппетитно, что я решила также попробовать приготовить такой картофель. Получилось очень вкусно и красиво. С тех пор я готовлю часто такой картофель с розмарином и чесноком в духовке.

    При приготовлении этого блюда нужно учесть один нюанс - картофель должен быть не разваривающегося сорта, иначе он не подрумянится, а разварится и не будет держать форму.

    Чтобы запечь картошку с розмарином в духовке, сразу подготовим все продукты по списку, а их совсем немного.

    Картофель очистим от кожуры. Если у вас картофель крупный, нарежьте клубни на четвертинки или половинки.

    В кастрюлю выложим картофель, зальем его водой, посолим и дадим воде закипеть. С момента закипания варим картошку 10 минут, затем сливаем воду.

    Перекладываем картофель в форму для запекания, отправляем в разогретую до 190 градусов С духовку на 30 минут.

    Достаем картофель из духовки и картофелемялкой слегка раздавим клубни. Это сделает картошку плоской и поможет большей части картофеля запечься до румяной корочки.

    В миску нарвем листики розмарина, выложим зубчики чеснока в кожуре и добавим оливкового масла. Перемешаем все ингредиенты.

    Разложим поверх картофеля листики розмарина и чеснок, польем картошку оливковым маслом, посолим, добавим перец, я еще добавила немного хлопьев перца чили. Запекаем картофель с розмарином и чесноком в духовке еще 40-45 минут, до образования красивой румяной корочки.

    Готовую картошку подаем горячей в качестве гарнира или основного блюда. Очень хорош такой картофель с соленьями.

    Приятного аппетита!

    Картофель, запеченный с розмарином и чесноком, — это простое, но изумительно вкусное блюдо для любого случая жизни, от которого буквально веет ароматами жаркого лета. Когда в продаже появляется первая молодая картошечка, а на огороде вырастает душистый пряный розмарин, самое время готовить это прекрасное овощное блюдо. Розмарин – это одна из лучших приправ для картофеля, и если вы еще не очень знакомы с этой средиземноморской травкой, то стоит попробовать подружиться с ярким сочетанием вкусов и ароматов, которые она привносит в разные блюда. Розмарин сейчас вполне доступен в магазинах как в свежем, так и в сушеном виде, а кроме того, его легко выращивать на огороде или даже на подоконнике и заготавливать впрок.

    Картошка с розмарином, приготовленная по этому простому рецепту, может стать отличным гарниром для любого мясного или рыбного блюда, а также она вполне подходит в качестве самостоятельного кушанья, ведь это очень сытное блюдо, которое надолго утоляет голод. Если подать такую картошечку с вкусным соусом и свежими овощами, то она может выступить в роли полезной и аппетитной закуски для вечеринки или детского праздника, особенно актуальной в летнее время года.

    Это овощное блюдо готовится довольно просто из небольшого набора ингредиентов, а получается таким вкусным, что оторваться от него совершенно невозможно, пока что-нибудь еще осталось в тарелке. В процессе приготовления картофель покрывается румяной аппетитной корочкой и источает потрясающий аромат розмарина и чеснока. Картофельные дольки получаются хрустящими снаружи, но в то же время мягкими и нежными внутри. Для них можно дополнительно приготовить какой-нибудь натуральный домашний соус, например, или , хотя и без всякого соуса они тоже изумительно хороши.

    Попробуйте запечь картошку с розмарином и чесноком для своей семьи и гостей, и ваши близкие непременно оценят ее потрясающий летний вкус, аромат и настоящий средиземноморский колорит!

    Полезная информация Как приготовить картофель, запеченный с розмарином и чесноком, — рецепт в духовке с пошаговыми фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 кг молодого картофеля
    • 150 мл оливкового масла
    • 2 большие веточки розмарина
    • 4 – 5 зубчиков чеснока
    • морская соль
    • молотый черный перец

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Чтобы вкусно запечь картофель с розмарином и чесноком, сначала нужно приготовить для него ароматное масло. Для этого веточки свежего розмарина вымыть и мелко нашинковать.

    Совет! Если вам не удалось найти в продаже свежий розмарин, то сушеный вариант этой приправы имеется почти в каждом магазине. Однако, ее нужно использовать в гораздо меньших количествах, так как в сушеном виде розмарин имеет очень концентрированный вкус и аромат. На данное количество ингредиентов достаточно будет взять пару щепоток сушеной специи.

    2. Дольки чеснока очистить от кожуры и раздавить плоской поверхностью ножа, после чего их будет проще очень мелко нарезать.

    3. В глубокую миску сложить нарезанные чеснок и розмарин, залить оливковым маслом и тщательно перемешать. Оставить масло на 20 – 30 минут, чтобы оно настоялось и стало особенно ароматным.

    Идея! Если настаивать качественное оливковое масло Extra Virgin с чесноком и розмарином в течение 1 – 2 суток, а затем процедить его через мелкое сито, то получится ароматная и вкусная заправка для овощных салатов, пасты и пиццы.


    4. Пока масло настаивается и пропитывается яркими ароматами, картофель тщательно вымыть с щеткой, обсушить и, не очищая от кожуры, порезать дольками примерно одинакового размера.

    Важно! Выбирая картофель в магазине, старайтесь подбирать клубни одного размера, чтобы получить дольки одинаковой толщины, иначе время их приготовления будет отличаться и часть картофеля может подгореть, тогда как другая – остаться сыроватой. У меня был картофель средней величины и из каждого корнеплода получилось по 8 картофельных долек.


    5. Картофель опускать в масло небольшими порциями в 4 – 5 заходов. Тщательно натереть его руками и выложить в дуршлаг, чтобы стек лишний жир.

    6. Выложить картофельные дольки на противень, застеленный пергаментом, в один слой достаточно плотно друг к другу. Посыпать крупной морской солью и свежемолотым черным перцем.

    Из указанного количества ингредиентов получается как раз один целый большой противень запеченного картофеля с розмарином.


    7. Запекать картофель в разогретой до 200°С духовке в течение 30 – 40 минут до эффектной румяной корочки. Готовность можно проверить на вкус либо проткнув дольку острым ножом — в готовый картофель нож входит очень легко и без треска.


    Пикантный и очень ароматный картофель с розмарином и чесноком, запеченный в духовке, готов! Ешьте его обязательно с пылу с жару, пока у долек снаружи сохраняется аппетитная хрустящая корочка, а внутри — нежная картофельная мякоть. После остывания картофельные дольки размокают и теряют большую часть своей привлекательности. Приятного аппетита!

    Запекать картошку с чесноком и розмарином — одно удовольствие. Быстрая подготовка и относительно быстрое приготовление этого гарнира способны опровергнуть старую русскую пословицу «поспешишь — людей насмешишь». Посмотрел бы я на тех людей, которые будут смеяться над вами вместо того, чтобы с аппетитом налегать на похрустывающую запеченную картошку с хвойным лесным ароматом и тонким духом чеснока! И тот, и другой, как вы знаете, превосходно сочетаются с картошкой — а если еще не знаете, вам едва ли представится лучший способ лично в этом убедиться.

    Запеченная картошка получится самой вкусной, если вы возьмете молодые, некрупные клубни. Такой гарнир вполне подходит и к праздничным блюдам, идеально смотрится на столе в паре с мясом, которое запекли одним большим куском, но при необходимости легко делится на порции. В общем, решение о том, как вы будете подавать запеченную картошку с розмарином, я оставляю за вами — а попробовав однажды, готовить ее вы будете часто.

    Рецепт запеченной картошки с розмарином и чесноком

    Запеченная картошка в духовке замечательно сочетается с хвойным лесным ароматом и тонким духом чеснока: этот гарнир можно подать и в будни, и на праздники.
    Алексей Онегин

    Как следует помойте и нарежьте картошку — крупную четвертинками, среднюю пополам, а совсем маленькую молодую картошку можно оставить целой. Полейте картошку оливковым маслом, приправьте солью и хорошенько размешайте, чтобы покрыло каждый кусочек. Уложите картошку в форму для запекания срезом кверху (так она лучше запечется и не прилипнет к дну формы) и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.

    Запекайте картошку в духовке в течение 30-40 минут, при необходимости развернув форму, если вам покажется, что картошка запекается неравномерно. Когда картошка покроется аппетитной золотистой корочкой и будет почти готова, достаньте форму из духовки, добавьте мелко нарезанный чеснок и листики розмарина, как следует перемешайте с картошкой и поставьте в духовку еще на 2-3 минуты.

    Листики розмарина предварительно лучше растереть между ладонями или немного помять в ступке, чтобы они дали больше аромата. Их, конечно, можно просто измельчить, но целые будет легче отодвинуть в сторону во время еды: жесткие листики розмарина в готовых блюдах нравятся не всем.

    Достаньте запеченную картошку из духовки и переложите на большое блюдо или разложите по тарелкам, при желании сбрызнув оливковым маслом и украсив свежей зеленью.

    Зізнаюс ь, це найпопулярніший салат у світі і мій улюблений. Звичайно ж , більш-менш правильна його версія. З тією майонезн ою розмаз нею, яку подають в більшості місць громадського харчування, навіть у тих які гордо номінують себе "рестораном", в якій не вистачає "тільки мами з татом", а так все є, навіть помідори і пекінська капуста!!! (О жах!!), цей салат нічого спільного не має. Наші корейські контрагенти, будучи у нас з діловим візитом, якось замовили салат "Цезар", в ресторані, хорошому, за місцевими мірками. (Що характерно для корейців, вони не охоче пробують щось нове). Вони замовили, радіючи, як вони думали, щось добре їм знайоме (салат все-таки найпопулярніший у світі), але не тут то було! :-)) Вони довго приходили до тями дивлячись на те, що їм принесли. Вони зрозуміти не могли, або вони щось випадково не те замовили або офіціант помилився замовленням, але назвати те, що принесли салатом "Цезар" можна з таким же успіхом, як мене космонавтом. Було б смішно, якби не було так сумно. Салат "Цезар" у нас треба їсти вдома! Така ось мораль! :-))

    А тепер , про сьогодення салат у "Цезар". Як з кожн ою класичн ою (так, він вже встиг стати класикою) і так популярною стравою, рецептів того "справжнього" є дуже багато. Що є спільним для всіх тих рецептів, це використання правильного виду листового салату, салату Ромен (він же к ос, він же римський), сиру Пармезан (а не російського сиру порізаного кубиками:-)), крутон ів (грінок з багет у), Вустерского соусу і специфічної кремово ї заправки з яйця, оливково ї олії, лимонного соку з часником... Анчоусів, у первісній версії , не було, але без них важко уявити сучасну версію цього салату. Деякі вважають анчоуси характерною рисою салату "Цезар". Хоч Цезар Кардіні, італійський іммігрант з американським громадянством, який відкрив ресторан в Мексиці, м . Тіхуана, який і є автором даного салату, анчоусів у своїй версії не використ овував. Я однозначно надаю перевагу заправ ці з анчоусами.

    Було не мало спроб якось уніфікувати рецепт, навіть патентувати, що тепер здається трохи абсурдним. Також у США випускають офіційну готову заправку "Цезар" для салату "Цезар" під торговою маркою "Кард ін і". Але як би не було, кожен більш-менш правильний рецепт має свій якийсь нюанс.

    У цьому салаті насправді все гранично просто. Важливо салат рвати руками, а не різати, щоб не було контакту з металом. Яйце перед приготуванням соусу треба залити окропом на 1 хвилину. Потім відцідити, охолодити і використовувати за призначенням. Так Ви дез инфікуєте поверхню (яка несе основний ризик зараження сальмонельозом, а не саме яйце, як прийнято вважати), також консистенція білка за цей час стає густіш ою, від чого соус стає більш кремовим. Такий самий прийом можна використовувати для приготування домашнього майонезу.

    Що стосується сиру, я полюбляю частин у його додати в заправку, а частиною посипати салат. Мені так смачніше. Часник однозначно кладу в блендер з іншими інгредієнтами, так він рівномірно подрібнюється і разом з соусом створює емульсію, що сприятливо впливає на смак самої заправки.

    Вустерський соус використовувати звичайно бажано. Він надає специфічний присмак. Але в крайньому випадку, на худий кінець, можна його упустити. Тільки не треба замінювати соєвим соусом. Це абсолютно різні речі !!

    Крутони можна готувати на сковор ід ці, як описано в рецепті, а можна заздалегідь, у великій кількості, в духовці. Як це робити читайте .

    До салату, щоб зробити його ситнішим, можна додати шматочки обсмаженої курки, кубики бекону або креветки, але потрібно розрізняти класичний салат "Цезар" і салат "Цезар" з куркою, з креветками або з тим, з чим бажаєте подати. Це куди правильніше, ніж пхати туди все що є в холодильнику і називати це щось, пафосною назвою салат "Цезар".


    Інгредієнти

    • 1/2 головки листового салату Ромен (він же кос, він же римський)
    • 20 грам сиру Пармезан, не дуже дрібно натерти на тертці
    • 1/2 багету, порізати кубиками
    • Оливкова олія
    • Сіль до смаку

    Для соусу:

    • 1 яйце
    • 2 зубці часнику, почистити
    • 2 філе анчоусів
    • 1/2 ч.л. вустерського соусу
    • 1 ч.л. не гострою гірчиці, у мене діжонська
    • 2 ст.л. лимонного соку
    • 100 мл оливкової олії

    Час приготування: 15 хвилин

    1) Для крутонів : багет порізати великими кубиками. У сковорідці розігріти невелику кількість оливкової олії і викласти кубики багету. Підрум"янити з усіх боків і посолити.

    2) Салат крупно порвати руками і викласти в широку салатну миску.

    3) Яйце помістити в кухоль з водою і залити окропом. Залишити на 1 хвилину. Відцідити, залити холодною водою, залишити на 1 хвилину і знову відцідити. Яйце вибити в чашу блендера. Додати інші інгредієнти для соусу і збити до однорідності.


    4) 2/3 заправки полити салатні листя і добре перемішати. Додати крутони і 2/3 сиру та полити рештою заправки і ще раз перемішати.

    Посипати сиром і подавати відразу ж!

    Відео-рецепт приготування салату Цезар (на рос. мові):

    Смачного!