Бисквит с черешней. Бисквитный пирог с вишней. Пошаговый рецепт с фото Бисквит с соком вишни
Как только мы успели наесться первой черешни и клубнички - начался сезон вишен! УРРААА!!!
И на этой вишнёвой волне предлагаю Вам опробовать новый пирог – бисквит с вишней, какао и белым шоколадом – печем прямо сейчас, поскольку это что-то поистине восхитительное!
Пишу сразу же, насладившись чашкой чая со свежеиспечённым пирогом. Представьте себе бисквитный пирог с вишней – пышный, мягкий, пушистый! Два слоя теста – белое и шоколадное, в котором встречаются спелые вишни – сочные, с приятной кислинкой! А верх бисквита я посыпала тёртым белым шоколадом, нежным и легким, тающим во рту. Супер вкусно, а делается очень легко!
В оригинале, на сайте моей подружки Марины, этот пирог называется «Волны Дуная» . Я, по своему обыкновению, немного поимпровизировав, изменила название и совсем чуть – рецептуру, взяв вместо пудинга белый шоколад. Но рецепт теста остался неизменным, и получилось очень здорово!
Ингредиенты:
- 180-200 г сахара;
- 200 г (1 пачка) сливочного масла;
- 4 яйца;
- 1 пакетик (10 г) разрыхлителя;
- 2 стакана муки (стакан 200 граммовый, в нём помещается 130 г муки, то есть всего 260 г);
- 2 столовых ложки какао-порошка;
- 1 стакан вишен без косточек.
Как испечь:
Взбиваем миксером размягчённое масло с сахаром – чуть-чуть, полминуты.
Затем добавляем сразу все яйца и ещё взбиваем до пышности.
Просеиваем в тесто муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешиваем.
Половину белого теста оставляем.
Во вторую половину добавляем какао и перемешиваем.
Разъёмную форму затягиваем кондитерским пергаментом, смазываем дно и борта растительным маслом. Выкладываем белое тесто и разравниваем ложкой.
На белое тесто выкладываем темное и тоже разравниваем.
Выкладываем вишни, чуть утапливая их в тесто.
Выпекаем бисквитный пирог с вишней около 50 минут при 180С (у меня пёкся так, но следует учитывать, что духовки у всех разные).
Аккуратно раскрыв форму, перекладываем готовый бисквит с вишней на блюдо...
И украшаем по своему предпочтению. Можно и вообще так съесть! Можно сварить заварной пудинг, как в оригинальном рецепте, и им полить пирог. А можно посыпать сахарной пудрой или потереть на тёплый пирог шоколад, чтобы он чуть подтаял…
я потёрла сверху белый шоколад
Вкусно и красиво по-любому!
А ещё я пробовала печь такой пирог с абрикосами , и пирог с маком и ягодами "Клубничная Волна" . Они тоже получились необычными, нарядными и очень вкусными!
Бисквит с черешней создается буквально за 30 минут, при этом вы участвуете в процессе приготовления всего лишь 10-15 минут, а остальное за вас сделает духовой шкаф. На выходе вы получите пышный, высокий бисквит, который сможете разрезать пополам, перемазывая кремом и сооружая торт, сможете подать к горячему чаю или кофе. Выпечка получается сочной, ароматной и очень вкусной, а если вы будете использовать яйца домашней птицы, то еще и очень яркой за счет ярких желтков.
Выбирайте черешню мясистых сортов, чтобы ягоды не выпустили слишком много сока. Желательно их на несколько часов замочить в воде, чтобы избавить от органических обитателей, а затем удалить из них косточки и обсушить бумажными полотенцами. При желании очищенные ягоды можете перемешать с мукой или с крахмалом, если переживаете о том, что они опустятся на дно выпечки. Но я при создании бисквита ничего не перемешивала, благо у меня черешня была не сочной, а мясистой.
Кстати, объем стаканов роли не играет - это могут быть стаканы по 150 мл, по 200 мл, по 250 мл. Главное, чтобы и сахар, и мука измерялись одной тарой!
Подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить! В рецепте используется форма для запекания диаметром 20 см - чем уже форма, тем выше будет приготовленный бисквит, и наоборот!
Сначала промойте ягоды черешни в воде, удалите из них косточки и слегка промокните бумажными полотенцами или салфетками.
В чашу кухонного комбайна или в другую емкость с высокими бортиками вбейте куриные яйца, всыпьте соль и сахарный песок. Многие предпочитают разделять куриные яйца и взбивать отдельно белки с желтками - я считаю, что это совершенно ни к чему! Главное, помещать форму с содержимым в разогретый духовой шкаф, поэтому на этом же этапе включите духовку на 180°С.
Взбейте куриные яйца с сахаром и солью около 4 минут, в пышную пену. Затем всыпьте пшеничную муку высшего сорта. Вмешайте ее в яичную массу на малых оборотах, стараясь не выпустить воздух из теста.
Обязательно смажьте форму любым жиром: растительным или сливочным маслом, смальцем. Вылейте в нее половину массы теста.
Выложите очищенные ягоды черешни в любом порядке.
Залейте их оставшейся половиной бисквитного теста.
Поместите форму в духовку и выпекайте бисквит с черешней 20-25 минут при 180°С, следя за поверхностью бисквита. Духовку в этот момент открывать нежелательно! Как только поверхность бисквита подрумянится, выключите нагрев, но дверцу техники не открывайте еще 10 минут, чтобы выпечка не осела из-за разницы температур!
После этого извлеките форму из духовки, бисквит - из формы, и выложите его на тарелку. Дайте остыть до комнатной температуры, чтобы выпечка красиво нарезалась, а не рвалась!
Нарежьте порционными кусочками и наслаждайтесь вкусом ароматного десерта с черешней!
Приятного вам!
Бисквит с вишней - это очень быстрый и вкусный пирог, для приготовления которого не требуется множества ингредиентов. Такой десерт можно с легкостью оформить в виде торта и подать его к праздничному столу. О том, как это правильно сделать, мы расскажем в представленной статье.
Бисквит фото готового десерта
Существует множество вариантов того, как выпечь рассматриваемый десерт. Мы решили представить традиционный способ. Благодаря нему вы получите очень нежное и буквально тающее во рту домашнее лакомство.
Так какие ингредиенты нам понадобятся, чтобы сделать шоколадный бисквит с вишней? Рецепт этого простого, но очень вкусного пирога? требует применения:
- соды пищевой + сока лимонного - 1/2 десертной ложки;
- яиц среднего размера - 5 шт.;
- сметаны большой жирности - 250 г;
- сахара свекольного - 270 г;
- какао порошкового (можно использовать натуральный шоколад) - около 5 больших ложек;
- муки пшеничной - около 260 г;
- вишни замороженной или свежей - около 2/3 стакана;
- растительного масла - 10 мл;
- ванилина - 5 г.
Приготовление шоколадного теста
С чего следует начинать готовить бисквит с вишней? Конечно же, с замеса основы. Яичные желтки аккуратно отделяют от белков и выкладывают в разные посуды. К первому ингредиенту добавляют сахар, а затем тщательно его растирают, используя большую ложку. Как только яичная масса станет пышной и побелевшей, к ней выкладывают сметану большой жирности и хорошенько мешают. Что касается белков, то их взбивают в крепкую пену. Для этого можно использовать ручной венчик, а можно применить блендер.
Осуществив описанные действия, яичные массы соединяют. Далее к ним добавляют пищевую соду, которую предварительно гасят лимонным соком. Также в основу всыпают какао, ванилин и пшеничную муку. Все компоненты тщательно мешают до получения однородного и воздушного теста. Некоторые кулинары используют для этих целей миксер.
Подготовка ягод для пирога
Бисквит с вишней можно готовить с замороженной или свежей ягодой. Для этого ее перебирают от мусора, тщательно моют и вынимают все косточки. Если плоды вишневого дерева были заморожены, то их предварительно оттаивают.
Процесс формирования изделия
В чем следует выпекать бисквит с вишней? Рецепт предусматривает использование жаропрочной формы с бортами 6-8 см. Ее предварительно разогревают в духовке, а затем смазывают маслом (растительным). После этого в подготовленную посуду выкладывают все Осуществлять данный процесс желательно сразу же после его замеса. Если выдержать основу в стороне более 5-10 минут, то пирог не поднимется должным образом и получится клеклым.
Как только тесто окажется в форме, в него поочередно выкладывают вишенки без косточек. Делать это можно в хаотичной форме. При этом следует отметить, что ягоды будут немного утопать в основе. Это вполне нормальное явление.
Тепловая обработка пирога в духовке
Как следует выпекать бисквит с вишней? После того как форма будет заполнена, ее отправляют в духовку. Чтобы пирог получился максимально пышным, кухонный шкаф следует предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать десерт при указанной температуре следует в течение 45 минут. За это время тесто должно полностью приготовиться и хорошо подняться.
Как подавать к столу?
Проверив готовность бисквита, его аккуратно вынимают из духовки, а затем - из формы. Выложив пирог на красивое блюдо, ему дают немного остыть. После этого изделие нарезают и преподносят гостям вместе с чашкой горячего чая.
Украшаем десерт для праздничного стола
Шоколадный бисквит с вишней послужит отличным сырьем для приготовления праздничного торта. Для этого нам могут понадобиться следующие компоненты:
- вишневый джем - около 7-8 больших ложек;
- сметана жирная - примерно 300 г;
- сахар светлый - 1/2 стакана;
- сливки в баллоне (магазинные) - для украшения десерта;
- вишня свежая с веточкой - 2 шт.
Приготовление крема
Крем для такого торта можно использовать разный. Но мы считаем, что для шоколадного бисквита как нельзя лучше подойдет сметанный наполнитель. Чтобы его приготовить, молочный продукт сильно взбивают с помощью блендера, постепенно всыпая к нему сахарный песок. На выходе получают довольно пышную белую массу, которую тут же используют по назначению.
Процесс формирования торта
После выпечки шоколадного бисквита с вишней его вынимают из формы и полностью остужают в течение двух часов. Далее пирог разрезают на три тонких коржа. Первый помещают на тортовницу и обильно смазывают сметанным кремом. Затем его покрывают вторым коржом, на который наносят вишневый джем.
В самом конце на практически готовое изделие выкладывают третий бисквит. Не сильно прижав десерт руками, его полностью смазывают остатками сметанного крема (в том числе боковые части). После этого на поверхность торта помещают слой вишневого джема. Чтобы придать домашнему лакомству завершенный вид, его украшают посредством магазинных взбитых сливок. Их наносят на бока десерта и по его кромке. Также в середину торта выкладывают свежие вишенки с веточкой.
Преподносим десерт к праздничному столу
После того как домашний торт из шоколадного бисквита с вишней будет готов, его отправляют в холодильник. Чтобы он хорошенько пропитался, его выдерживают около 3-6 часов. По прошествии времени десерт можно смело преподносить к праздничному столу. Делать это следует вместе с горячим чаем.
Подведем итоги
В том, чтобы самостоятельно выпечь бисквит с вишней или сделать из него полноценный праздничный торт, нет ничего сложного. Соблюдая все рекомендации рецепта, вы получите десерт, который будет ничем не хуже магазинного.
Следует также отметить, что для выпечки рассматриваемого пирога можно использовать не порошковый какао, а настоящий шоколад. Для этого плитку разламывают на дольки, добавляют немного молока и медленно нагревают на плите. Как только шоколад растает, его немного остужают (чтобы не застыл полностью) и аккуратно вливают в основу из яиц и сметаны. В этом случае вкус домашнего десерта будет более выраженным, а аромат - непревзойденным.
Сегодня мы с вами будем готовить бисквитный пирог с вишней. Это нежный и лакомый десерт, который имеет несколько неоспоримых достоинств: он не приторный, очень вкусный, а также быстрый и легкий в приготовлении, если печь бисквит с вишней по моему рецепту с фото.
Рецепт бисквитного пирога с вишней
Для приготовления бисквитного пирога с вишней по моему рецепту вам понадобится:
— яйца куриные 5 шт.;
— сахар 1,5 стакана;
— мука 1,5 стакана;
— вишня 300 грамм;
— ваниль.
Вишни для бисквитного пирога
При приготовлении бисквита с вишней для начинки возьмите 300 — 400 грамм ягод. Для бисквитного пирога лучше подойдут крупные сочные вишни. Необходимо промыть и очистить их от косточек. Дабы избавиться от излишнего сока, можно откинуть очищенные ягоды на дуршлаг.
Если вы решили испечь вишневый бисквитный пирог зимой, можете использовать для его приготовления замороженные вишни. Конечно, будет проще, если заморозить их уже очищенными. Но если вишни заморожены с косточками, достаньте заранее их из морозилки и дайте время растаять в естественных условиях.
Можно вынуть вишни из морозилки вечером. За ночь они растают, а утром вы сможете их почистить и использовать для приготовления бисквитного пирога.Заливать водой или разогревать вишни в микроволновой печи, в принципе, возможно, если нет времени и все следует сделать как можно быстрее. Но быстрое размораживание и использование воды существенно ухудшат вкусовые качества исходного продукта.
Как приготовить тесто для пышного бисквита
Чтобы ваш бисквитный пирог получился нежным и пушистым, нужно знать, как правильно приготовить тесто для пышного бисквита. Приготовление теста для пышного бисквита предполагает следующие этапы.
1) Отделите белки яиц от желтков. Взбейте белки миксером в тугую, упругую пену. Постепенно начинайте вводить сахар, не прекращая взбивания. Взбивайте до полного растворения сахара. Смесь получится густая и перламутровая, как показано на фото к рецепту воздушного бисквита.
2) После растворения сахара добавьте желтки и ваниль. При желании можно всыпать небольшую щепотку соли. Размешать миксером на невысокой скорости.
Температура муки для бисквита
Важно помнить, что в тесто обязательно нужно добавлять просеянную муку, причем температура муки для бисквита должна быть комнатной .3) Во взбитую яично-сахарную смесь всыпать муку и аккуратно размешать ложкой, до полного растворения комочков.
Взбивать тесто уже не следует, как в принципе и сильно растирать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, которые придают бисквитному тесту воздушность.
Тесто для бисквита нежное, прихотливое и не любит резких движений.
Придерживаясь данной технологии приготовления бисквитного теста, вы обязательно в итоге получите легкий и пушистый бисквит.
Формирование бисквитного пирога
Для формирования бисквитного пирога с вишней нам понадобится разъемная форма с высоким бортиком. За неимением таковой можно заменить ее глубокой сковородой. При выпекании бисквит поднимется.
Разъемную форму для выпекания бисквита смазываем маргарином или качественным смальцем. Если ваша форма для выпечки славится пригоранием, лучше застелите ее бумагой для запекания.
В форму, смазанную или застеленную, выкладываем половину теста. Аккуратно распределяем его по форме.
Насыпаем вишни и равномерно распределяем их по всей поверхности пирога, как показано на фото к рецепту бисквитного пирога с вишней.
Сверху накрываем оставшимся тестом и разравниваем его.
Выпекание бисквита
Процесс выпекания бисквита также имеет некоторые тонкости.
Температура выпекания бисквита
Чтобы достичь правильной температуры выпекания бисквита, духовку разогреваем до 180-200ºС. После чего сбавляем огонь, если конечно вы используете газовую духовку.
Ставится пирог в горячую духовку, но сильного огня не любит.
Поместив бисквитный пирог в духовой шкаф, не открывайте дверцу духовки в течение 10 минут, дайте ему подняться.
Время выпекания бисквита
Время выпекания бисквитного пирога с вишней 30-35 минут. За это время он поднимется и зарумянится до золотистого цвета.
Когда он приобрел румяно-желтый цвет, проверьте готовность зубочисткой: если при прокалывании зубочистка остается чистой – пирог готов. Если же на древесине остаются кусочки теста, то стоит еще немного подержать в духовке.
Когда бисквитный пирог с вишней готов, выньте форму из духовки и дайте немного остыть.
После чего, поддев по краям лопаточкой, дабы не допустить прилипания, разомкните форму и выньте пирог.
Если используете бумагу для запекания, выньте из формы и бережно снимите бумагу.
Когда бисквитный пирог с вишней остынет, он готов к употреблению. Если вы все сделаете правильно, у вас получится высокий, пушистый и вкусный бисквитный пирог. Рецепт проверен неоднократно на личном опыте.
Данный рецепт бисквита подходит также для приготовления тортов. Исключите вишни, добавьте пропитку и масляный крем, и у вас получится прекрасный бисквитный торт.
Советую попробовать испечь пушистый бисквитный пирог с вишней. Надеюсь, мой рецепт приготовления бисквита с вишней и фото, прилагаемые к нему, помогут вам удивить гостей вкусным десертом.
Также вы можете узнать и другие мои рецепты десертов, например, . А в следующей статье я предложу , которые вам могут пригодиться во время Великого поста.
Нет ничего проще, чем приготовить бисквитный пирог к чаю. С работой справится и опытная, и начинающая хозяйка. В ягодный сезон готовить кушанье можно с клубникой, вишней, смородиной, черешней, ближе к осени – с яблоками или грушами.
Очень прост и вкусен бисквит с вишней. Воздушное сладковатое тесто в сочетании с ароматной кислинкой садовой ягоды – одно из самых удачных вкусовых сочетаний. Не слишком сладко и совсем не кисло. На основе бисквитного коржа можно готовить чудесные торты с шоколадным или сливочным кремом.
Бисквит с вишней – общие принципы приготовления
Основа пирога – правильно приготовленное тесто. Чтобы оно получилось воздушным, нужно долго взбивать яйца. Хозяйки часто спорят, как это делать правильно. Считается, что белки и желтки следует взбивать отдельно. Смешивать можно только после того, как из белков получился густой пышный крем. Причем вводить нужно именно белки в желтковую массу, а не наоборот.
Если времени нет или не очень хочется возиться, яйца можно взбить сразу, не разделяя на белки и желтки. Получится тоже очень хорошо.
Садовую вишню нужно перебрать, удалить порченые ягоды, обмыть и обсушить. Обязательно вынуть косточки (по этой причине в выпечке не используется лесная ягода – слишком она мелкая). Вместо свежей ягоды можно брать замороженную – это если бисквита с вишней захотелось зимой.
Выпекать пирог можно и в духовом шкафу, и в мультиварке. Духовки у всех разные, но средняя температура приготовления не должна быть выше 220 градусов. Время выбирается с учетом того, какой высоты форма. Если она высокая, бисквит пропечется минут за 40-50. В низкой форме все случится быстрее.
Для мультиварки выбирается соответствующий режим, время готовки, как правило, 60 минут. Если специальной программы нет, бисквит можно испечь на программе для молочной каши.
Форму готовят обычным образом: смазывают сливочным маслом либо застилают бумагой для выпечки. Чашу мультиварки пергаментом не выстилают.
Проверить готовность бисквита с вишней можно, воткнув в него спичку или деревянную зубочистку. Если поверхность останется сухой, пирог готов. Если частички теста налипли, его нужно допечь.
Бисквит с вишней «Приглашение на чай»
Простой вариант вишневого пирога, с которого начинающая хозяйка может начать покорение кулинарного Олимпа. Минимум ингредиентов и гарантированно положительный результат: вкусный, нежный, тающий бисквит с вишней.
Ингредиенты:
Четыре яйца;
Стакан сахара;
Стакан белой муки;
Пакетик ванильного сахара (или ванилина);
Стакан вишни без косточек, свежей или замороженной.
Способ приготовления:
Яйца вбить в миску и при помощи миксера взбить их до появления многочисленных пузырьков. Взбивать нужно долго, не менее 10 минут, установив низкую скорость. Если миксера нет, можно обойтись ручной веселкой, но увеличить время взбивания до 20 минут.
Постепенно подсыпать сахар, не прекращая взбивать яичную основу.
Всыпать пакетик ванильного сахара или ванилина.
Муку просеять и частями вводить в сладкую смесь.
Должно получиться жидкое однородное тесто.
Тесто снова взбить в течение 5-7 минут.
Вылить половину воздушной массы в подготовленную форму.
Отправить в духовой шкаф на 10 минут, чтобы дно будущего пирога немного пропеклось.
Вынуть форму, быстро высыпать на схватившееся тесто всю вишню, залить остатками теста.
Выпекать еще примерно 20 минут.
Отдельно взбить белок.
Вынуть пирог, обмазать его сверху белковой глазурью (чтобы получилась хрустящая корочка) и допечь в течение 10 минут.
Бисквит с вишней и шоколадной глазурью
Более сложный рецепт требует большего опыта от домашнего кулинара, да и времени на приготовление уйдет больше. Зато получит не просто бисквит с вишней, а настоящим бисквитный торт – немного влажный, тающий, восхитительно нежный.
Ингредиенты:
¾ стакана воды;
Стакан сахара (230 граммов);
Стакан муки (200 граммов);
60 граммов какао-порошка;
Столовая ложка разрыхлителя;
125 мл рафинированного масла;
Восемь яиц;
Четверть чайной ложки соли;
Полкило подготовленной вишни;
Полстакана сахарной пудры (150 граммов);
Пол-литра жирных сливок;
Плитка горького шоколада;
Две столовые ложки сливочного масла.
Способ приготовления:
Сварить из воды и какао-порошка неполный стакан какао, охладить.
Отделить желтки от белков. Для теста понадобятся все белки и четыре желтка. Ненужные желтки убрать в холодильник.
Взбить желтки, добавив в них 180 граммов сахарного песка.
Белки взбить до устойчивых пиков, затем добавить 45 граммов сахар и снова взбить.
Влить в желтки какао, всыпать разрыхлитель и соль, взбить.
Не останавливаясь, постепенно ввести муку.
Выложить в тесто белковую массу, перемешивая сверху вниз.
Выложить тесто в форму (она должна быть достаточно высокой), выпечь до готовности и остудить.
С остывшего бисквита срезать верх толщиной не больше 1,5-2 сантиметров.
Вырезать из основной части мякоть (или вычерпать ложкой), раскрошить пальцами.
Взбить сливки (полстакана оставить для глазури).
В бисквитную крошку выложить вишню и сливочную пену, перемешать.
Положить получившуюся начинку в отверстие нижней части пирога, накрыть срезанной верхушкой.
Шоколад разломать на маленькие кусочки.
Приготовить шоколадную помадку: на водяной бане растопить шоколад с оставшимися сливками и сливочным маслом. По вкусу можно добавить две столовых ложки сахара. Помешивать смесь обязательно.
Когда помадка готова, залить ею бисквит с вишней.
Можно оставить немного взбитых сливок и при помощи кондитерского шприца украсить пирог цветочками. В центр каждого положить по вишенке.
Бисквит с вишней и сливочно-сметанным кремом
Нежный сливочный вкус – особенность этого варианта бисквитного пирога. Для его приготовления нужна не свежая, а консервированная в собственном соку вишня. Если ее нет, придется использовать свежие или замороженные ягоды.
Ингредиенты:
150 граммов сахара;
Сто граммов сливочного масла;
Шесть яиц;
Триста граммов консервированной вишни;
Двести граммов белой муки;
Столовая ложка разрыхлителя;
200 мл жирных сливок;
150 граммов сметаны;
Полстакана сахарной пудры;
Готовые маленькие безе для украшения;
Плитка темного шоколада.
Способ приготовления:
Смешать яйца с сахаром и взбивать миксером не менее 15 минут. Готовая масса должна как минимум в три раза превысить изначальный объем (иначе бисквит не получится).
Сливочное масло растопить над паром или в микроволновой печи.
Муку просеять, перемешать с разрыхлителем.
Выложить масло и муку в яичную основе, перемешать очень осторожно, чтобы сохранить как можно больше воздушных пузырьков.
Выпечь и остудить бисквит.
Разрезать его пополам при помощи очень острого ножа или нитки.
Приготовить крем: смешать сметану, сахарную пудру и сливки, взбивать до получения плотного густого крема.
Нижнюю часть пропитать сиропом от вишни.
Затем промазать кремом.
На слой крема положить вишню и накрыть верхней частью коржа.
Красиво, равномерно смазать остатками крема и отправить в холодильник на два часа.
Когда пирог пропитается, вынуть его.
Шоколад разломать, осторожно положить в прочный полиэтиленовый мешок и поместить на водяную баню.
Когда шоколад растет, срезать самый уголок мешочка, чтобы получилась маленькая дырочка.
Нанести фантазийные узоры из шоколада на застывший крем, украсить безе и еще на полчаса отправить в холод.
Бисквит с вишней и шоколадом в мультиварке
Простейший рецепт бисквитного пирога, который можно выпечь в мультиварке. Все очень просто и понятно, а главное – быстро и без особых хлопот.
Ингредиенты:
Один мультистакан муки;
Три яйца;
Один мультистакан сахара;
Чайная ложечка разрыхлителя;
Стакан свежей или замороженной вишни;
Полплитки темного шоколада или мелких шоколадных чипсов.
Способ приготовления:
Яйца смешать с сахарным песком, тщательно взбивать не меньше 15 минут. Пена должна получиться плотная, с большим количеством воздушных пузырьков.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Ввести муку в яичную пену, перемешать ложкой до образования теста.
Шоколад натереть на крупной терке.
Выложить в тесто ягоды и шоколадные крошки (если есть, лучше использовать чипсы), перемешать.
Вылить тесто в чашу, установить режим выпечки на час.
После окончания выпечки крышку не открывать в течение десяти минут.
Затем крышку открыть и остудить пирог, не вынимая из чаши.
Накрыть чашу контейнером для приготовления на пару или широкой тарелкой, перевернуть и вынуть пирог.
Бисквит с вишней и маскарпоне
Вкусный пирог с нежнейшим кремом из маскарпоне можно подать и на праздничный стол. Бесподобный вкус и простое приготовление отличают этот вариант любимого бисквита.
Ингредиенты:
Триста граммов сахара;
Пакетик разрыхлителя;
250 граммов маскарпоне;
150 граммов муки;
250 мл сливок;
Три яйца;
Полплитки темного шоколада;
Триста граммов вишни в собственном соку или замороженной ягоды.
Способ приготовления:
Приготовить тесто из яиц, половины сахара, разрыхлителя и муки, так как описано в предыдущих рецептах.
Выпечь бисквит в духовке.
Вишню отцедить от сока (ягода должна быть сухой), но сок не выливать.
Пропитать корж вишневым сиропом или соком.
Приготовить крем, взбив маскарпоне, сливки и оставшуюся половину сахара миксером.
Щедро обмазать корж кремом.
Поверх разложить вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке.
Засыпать шоколадной крошкой верхушку пирога.
На три часа отправить бисквит с вишней в холодильник.
Бисквит с вишней, маком и яблочными дольками
Восхитительный рецепт яблочно-вишневой шарлотки обязательно нужно попробовать. Пирог получается вкусным, кисло-сладким, с характерным маковым привкусом.
Ингредиенты:
Стакан сахара;
Пять яиц;
Стакан белой муки;
Две столовых ложки какао-порошка;
Два яблока кисло-сладкого сорта;
Стакан вишни;
Небольшой пакет кондитерского мака;
Пакетик ванилина.
Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром и ванилином до устойчивых крутых пиков.
Просеянную муку вводить частями, замешивая жидкое тесто.
Половину теста отлить в другую емкость и смешать с какао до получения равномерно окрашенной массы.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на тонкие дольки.
В центр подготовленной формы для выпечки поочередно класть по ложке обычного и шоколадного теста.
Периодически выкладывать ягоды и яблоки.
Сверху пирог посыпать маком и отправить в духовку.
Бисквит с вишней и творожным кремом
Нежный творожный крем отлично сочетается и с бисквитом, и с вишневой кислинкой. Крем готовится на желатине, поэтому получается плотным и не растекается.
Ингредиенты:
Полстакана сахара;
Полстакана сахарной пудры;
Четыре яйца;
¾ стакана белой муки;
¼ стакана картофельного крахмала;
400 мл сливок для взбивания;
Пакетик ванильного сахара;
Полкило консервированной или свежей вишни;
Шесть пластинок желатина;
Четыреста граммов творога;
Пол-лимона;
Плитка темного шоколада.
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков.
В желтки всыпать ванильный и обычный сахар, растереть.
Белки взбить до густых пиков.
Муку и крахмал перемешать, постепенно всыпать в желтки.
Затем по ложке добавлять белки, аккуратно перемешивая.
Выпечь бисквит и остудить его на решетке.
Желатин залить холодной водой (порошковый продукт заливается теплой водой).
Из лимона выжать сок и снять цедру.
Смешать творог с соком, цедрой и сахарной пудрой.
Сливки миксером взбить до образования густого крема.
Желатин отжать, прогреть на медленном огне, добавить в желатиновую основу немного творога, перемешать.
Переложить творог с желатином в основную творожную массу.
Ввести половину пены из сливок, перемешать.
Несколько ягод отложить для украшения, остальные выложить в творожный крем.
Остывший бисквит разрезать пополам на два коржа.
Нижний корж положить в разъемную форму и выложить половину творожно-ягодной начинки.
Накрыть вторым коржом и обмазать остатками крема.
Убрать торт в холод на час.
Шоколад растопить, окунуть в него вишни, отложенные для украшения.
Выложить глазированные вишни на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и тоже отправить в холодильник или морозилку для застывания.
Торт вынуть, снять бортики, обмазать бока оставшейся половиной взбитых сливок. Если хватит сливочной пены, покрыть ею и верх пирога.
Остатками шоколада нарисовать полоски.
Украсить пирог шоколадными вишнями.
Бисквит с вишней – хитрости и полезные советы
Чтобы при выпечке бисквит с вишней не опал, нельзя открывать духовой шкаф в течение первых 20-30 минут с начала выпекания.
Проверить готовность бисквита можно не только спичкой. Если прижать бочок пальцем, то полностью готовый пирог сразу восстанавливает свою форму.
Для ягодно-яблочного бисквита хороши кислые сорта яблок. Они компенсируют приторную сладость теста.
В тесто можно добавлять специи по вкусу: корицу, мускатный орех, кардамон или шафран.