Как испечь пасхальный кулич – рецепты к пасхе. Пасхальный кулич: рецепты, секреты удачного теста Тесто для пасхальной выпечки рецепт

24.06.2024

Инструкция к применению

Тесто для куличей: инструкция к применению

Перед Пасхой дом наполняется запахами сдобы, ванили, корицы и кардамона — хозяйки пекут куличи к празднику. На Руси закваску ставили за неделю до Христова Воскресенья, а тесто замешивали в Чистый четверг, выпекая куличи в форме высоких просфор. Считалось, что готовить тесто для куличей на Пасху нужно в особом молитвенном настроении, в тишине, спокойствии и благодати. Только так получаются настоящие куличи — пышные и высокие, слоистые в разрезе, вкусные, ароматные и сохраняющие свежесть в течение недели. В Великую субботу куличи освящали в церкви, а в воскресенье разговлялись и дегустировали выпечку всей семьей. Этого светлого весеннего праздника ждали весь год, и кулич всегда символизировал весну, радость, обновление жизни, надежду на будущее счастье и благополучие. Готовимся к Пасхе вместе с торговой маркой «Рязаночка» !

Как выбрать продукты для пасхального теста

Тесто для кулича считается достаточно сложным в приготовлении, однако у большинства хозяек нет времени заниматься куличами целую неделю. Хорошо, что существуют и более простые рецепты, адаптированные для современных условий. Несмотря на то, что мы будем замешивать более простое тесто, следует познакомиться поближе с его капризным характером. Если соблюдать все рекомендации и советы, куличи по праву станут достойным украшением праздничного стола.

Пасхальное тесто на кулич готовится только из самых лучших продуктов. Отборная мука высших сортов должна быть сухой и насыщенной кислородом, у торговой марки «Рязаночка» вы сможете найти сразу несколько подходящих вариантов. Один из них новинка — мука «Самоподнимающаяся» . Это сбалансированная пропорция муки и разрыхлителя.

C помощью этого продукта вы значительно сэкономите время приготовления и порадуете любимых вкусной пышной выпечкой. Сливочное масло берем только натуральное — желательно деревенское, но, если нет возможности его купить, можно использовать магазинное масло 82,5%-й жирности. Категорически запрещается заменять масло маргарином. Яйца, молоко и сливки должны быть свежими, как и дрожжи, иначе тесто может не подняться.

Куличи из опарного и безопарного дрожжевого теста

Существуют разные рецепты куличей, но они основаны на общей технологии приготовления. Сначала следует выбрать, каким способом мы будем готовить тесто для куличей — опарным или безопарным. Опарой называют жидкую закваску из дрожжей, воды и муки, которая является своеобразным полуфабрикатом для приготовления теста. Некоторые хозяйки считают, что куличи из опарного теста готовятся быстрее, получаются более мягкими и пышными. Дело в том, что в процессе брожения мука меняет свою структуру, увеличивается количество клейковины, а дрожжи активно размножаются, и тесто впоследствии поднимется быстрее. Однако безопарный способ проще, поскольку в этом случае почти все ингредиенты для теста смешиваются сразу. В общем, все способы хороши по-своему, и каждая хозяйка выбирает рецепт, который ей по душе. В одном рецепте больше яиц, в другом — масла или сахара, где-то используются взбитые белки для воздушности, а где-то — желтки, чтобы тесто было более рассыпчатым. Можно взять сливки, сметану или молоко, тогда как в некоторых рецептах часть муки заваривается кипятком, чтобы кулич получился очень нежным и долго не черствел.

Секреты приготовления теста на куличи

Температурный режим и прочие условия. Пасхальное тесто любит тепло, боится сквозняков, перепадов температуры, шума и громких звуков. Самая оптимальная температура для приготовления кулича — 25-30 °С, при этом не допускается держать тесто рядом с источниками тепла, радиаторами отопления или в горячей воде. Также нежелательно, чтобы тепло шло снизу, поскольку тесто не будет расти вверх, а станет расплываться в разные стороны — как при расстойке, так и при выпечке. Важно, чтобы все продукты были отменного качества и комнатной температуры, поэтому за час до начала замешивания теста их следует достать из холодильника и оставить на столе.

Хорошее вымешивание. Тесто на куличи обычно поднимается три раза, а вымешивается долго, тщательно и вдумчиво. По традиции тесто нужно ударить 200-300 раз, не меньше. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно легко отставало от рук и стола, а если его разрезать ножом, то оно не прилипнет к нему, но и не будет тянуться. Жидковатое тесто не поднимется, слишком густое получится плотным, и кулич впоследствии быстро зачерствеет.

Считается, что тесто для кулича лучше вымешивать руками, чтобы наполнить его своей энергетикой, но не всегда на это есть время. Вполне допустимо использовать для облегчения работы кухонную технику, которая никогда не устает и отлично замешивает хорошее тесто. Для этих целей подходит хлебопечка, кухонный комбайн с насадками, специальные блендеры и миксеры.

Сахар и дополнительные ингредиенты. В тесто для обычно не кладут много сахара, иначе оно плохо поднимается. То же самое касается и дополнительных ингредиентов — орехов, сухофруктов, цукатов, апельсиновой цедры, меда и шоколада. Все хорошо в меру. Из пряностей, которые используются для ароматизации теста, следует выбрать одну или две, чтобы не заглушить вкус самого теста. Обычно используются кардамон, мускатный орех, корица, шафран, имбирь, гвоздика, бадьян и ваниль. Все добавки вводятся в тесто на последнем этапе замешивания. Сухофрукты перед смешиванием с тестом нужно замочить и просушить, при этом любые добавки обваливаются в муке и только после вводятся в тесто. Это необходимо для того, чтобы изюм и орехи равномерно распределились в тесте. Если кулич готовится для взрослых, сухофрукты и цукаты можно для пикантности замочить в вине или коньяке. Орехи предварительно лучше обдать кипятком и снять кожицу, а специи очень хорошо смолоть.

Почему растрескивается поверхность дрожжевого теста для пасхальных куличей

Есть множество причин для появления трещин на поверхности кулича. Главная заключается в том, что верх кулича подсушивается, а внутри тесто остается влажным, поэтому влага испаряется, давит на корочку, и образуются трещины. Решить эту проблему легко, уменьшив температуру выпечки или поставив под противень посуду с водой.

Тесто может треснуть, если оно слишком крутое или продолжительность расстойки кулича в форме была недостаточной. Также и слишком плотное тесто, приготовленное на одних желтках, порой дает трещину. Интересно, что если в состав теста входят взбитые белки, то трещин можно не опасаться. А еще, по опыту многих хозяек, чем меньше по размерам кулич, тем больше шансов, что на нем появятся трещины. Так что если хотите получить идеально ровную поверхность пасхальной выпечки — используйте большие формы.

Иногда поверхность куличей трескается при неправильном охлаждении. Мякиш остывает, сжимается, а твердая корочка не в состоянии сжаться, поэтому она трескается. По этой причине куличи следует охлаждать при комнатной температуре, избегая сквозняков.

Как сделать тесто для кулича слоистым

Слоистый кулич, нежный и тающий во рту, можно приготовить из теста, в состав которого входит сметана средней жирности. Вообще, слоистую структуру дает длительное вымешивание теста, когда пузырьки воздуха удлиняются и в тесте образуются волокна. Если тесто вымесить недостаточно, кулич получится с дырочками, как обычная сдобная выпечка.

Для этого теста сначала мы приготовим закваску из 1 стакана сметаны, 1 ч. л. сахара и 30 г прессованных дрожжей. Пусть закваска постоит в тепле, пока на ней не появятся пузыри, а мы займемся подготовкой остальных продуктов.

На водяной бане растопим 100 г сливочного масла и снимем миску с огня, чтобы масло остыло. Далее нам нужно взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара, добавить в яйца масло и ⅓ ч. л. соли.

Смешиваем готовую дрожжевую закваску с яйцами, всыпаем 2,5-3 стакана муки и в течение получаса замешиваем тесто. Оно должно хорошо отставать от посуды — это самое главное. Пока от теста не требуется быть идеальным, ведь ему еще придется подниматься и увеличиваться в размерах.

Оставим тесто в теплом месте на 1,5-2 часа, снимем цедру с апельсина и присыплем ее мукой. Когда тесто поднимется, добавим в него цедру, 1 ст. л. любого ликера из цитрусовых, пакетик ванилина, маленькую щепотку корицы и снова вымесим в течение 15 минут. Даем тесту снова подняться примерно в 2 раза, и тогда оно считается готовым к выпечке.

Как быстро замесить тесто на кулич

Очень быстро замесить тесто вряд ли удастся — все-таки мы готовим пасхальный кулич, а не булочки к завтраку. Самая быстрая выпечка получается только на соде, но вряд ли ее можно назвать куличом. Однако если очень мало времени, а Пасха уже завтра, то можно попробовать приготовить простое тесто безопарным способом.

Используем новинку от ТМ Рязаночка — муку «Самоподнимающуюся» . Для этого смешаем 500 г муки с пачкой дрожжей (8 г), добавим 200 мл теплых сливок 33%-й жирности, в которых до этого мы растворили 200 г сливочного масла. Всыпаем в массу 150-200 г сахара, 2 ст. л. ванильного сахара, ½ ч. л. лимонного сока, щепотку соли и вливаем 4 взбитых яйца.

Замешиваем тесто в миксере со специальной насадкой — сначала на медленной скорости, потом на средней. Если тесто не собирается вокруг насадки, а растекается, добавляем на глаз немного муки. Выкладываем колобок из теста на доску или в миску, накрываем салфеткой, даем ему подняться и увеличиться в 2 раза. Далее обминаем тесто, вымешиваем его в течение 15 минут, снова даем подняться, обминаем и вымешиваем. Некоторые хозяйки пропускают этапы вымешивания и сразу же помещают тесто в форму на расстойку. Это можно делать в исключительных случаях, когда времени на самом деле нет. Что ж, в каждом деле приходится чем-то жертвовать…

Тесто для куличей на твороге

Из этого нежного теста получаются очень вкусные куличи. Для начала делаем опару из 250 мл теплого молока и 2 ч. л. сухих дрожжей — пусть дрожжи растворятся, потом смешаем молоко с ½ стакана сахара и стаканом муки. Оставим опару на 40 минут, накрыв ее полотенцем.

В это время отделяем белки 6 яиц от желтков, к желткам добавляем 1-1½ стакана сахара, а белки взбиваем в крепкую пену со щепоткой соли.

В поднявшуюся опару добавляем 200 г творога 9 %, 200 г теплого растопленного сливочного масла, щепотку ванилина, желтки и белки, а затем по одному вводим 7 стаканов муки, замешивая липкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем минут на 40. Тесто поднимется, и мы добавим в него 100 г изюма и 50 г мелко порезанных цукатов, а потом снова дадим постоять 40 минут. Творожное тесто готово к выпечке!

Правильное тесто — это лишь первый шаг к красивому и вкусному . В следующей статье мы поговорим о том, как эффектно украшать куличи и в каких формах их обычно выпекают. А пока покупайте продукты, доставайте формы для выпечки, изучайте рецепты и выбирайте тот, который кажется самым подходящим. Пасхальный кулич скоро украсит праздничный стол, поднимет всем настроение и еще раз напомнит, что жизнь прекрасна!

Хотите, чтобы эта Пасха стала особенной, надолго запомнилась близким и друзьям? «Рязаночка» поможет безукоризненно воплотить в жизнь как проверенные традиционные рецепты, так и самые неожиданные кулинарные фантазии.

Пасха - самый великий православный праздник. По традиции все к этому великому дню красят яички и пекут вкусные пасхальные куличи. Домашние пасхи, сделанные своими руками, самые вкусные!

Подробный рецепт как сделать сдобное дрожжевое тесто на Пасху, описание и приготовление вкусных пасочек, белой глазури для украшения, мастер класс с фото.

Рецепт приготовления пасхи

Для сдобного дрожжевого теста потребуется:

1 стакан молока

100гр сливочного масла

1/2ч. ложки соли ванилин или корица

5 яиц изюм

1 стакан сахара

5 - 6 стаканов муки

Для опары:

1 ст. ложка дрожжей без горки

2ч. ложки сахара

1/3стакана теплой воды

Для белой глазури на украшение пасхи:

белок от 1 яйца

1/2 стакана сахарной пудры

готовая разноцветная карамель

Приготовление:

Как сделать тесто на Пасху

Сначала нужно развести дрожжи в теплой воде, ставим опару:

В 1/3стакана теплой воды добавить 2ч. ложки сахара и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Поставить в теплое место, пусть дрожжи подходят.

В большую кастрюльку положить 100гр сливочного масла, разогреть на малом огне, дать немного остыть. Муку обязательно просеять. В кастрюлю с маслом влить 1 стакан молочка, добавить 1/2ч. ложки соли и ванилин.

Разбить 5 яиц, при этом отделить белок от 1 яйца и оставить для глазури, поставить его в холодильник.

Добавить 1 стакан сахара, промыть и добавить изюм, влить из стакана опару с дрожжами.

Все размешать и замесить сдобное дрожжевое тесто на Пасху, добавляя по 1 стакану муки. Тесто должно получиться мягкое, не очень густое и не очень жидкое.

Подробный рецепт с фото Закрыть кастрюлю с тестом крышкой и поставить в самое теплое место. Можно использовать водяную баню, для того чтобы тесто быстрее подошло.

Когда тесто начнет хорошо подходить, обмять его ножом еще 1 - 2 раза.

Далее приготовить формочки для выпечки пасок. Если нет специальных формочек, можно легко использовать вместо них маленькие мисочки или широкие стаканы, как здесь на фото. Смазать формы подсолнечным маслом дно и бока и заполнить пасхальным тестом на 1/3 часть объема, как на фото.

Как сделать хорошие Пасхи В качестве украшения можно сделать из теста крестики и цветочки, и наложить на верх пасочек.

Накрыть формочки с тестом полотенцем или салфеткой. Поставить в теплое место, чтобы наше сдобное дрожжевое тесто очень хорошо подошло в формах.

Для этого можно поставить формы на стол рядом с включенной духовкой. Так пасхальное тесто подойдет быстрее.

Приготовление вкусной пасхи, рецепт с фото

Печь пасхи нужно при температуре духовки 180 - 200 градусов. Сколько времени выпекать пасху, будет зависеть от размеров формы, примерно 30 - 50 минут.

Белая глазурь для украшения пасхи Пока наши пасхи пекутся, нужно приготовить белую глазурь. Для этого нужно очень хорошо взбить миксером охлажденный яичный белок от 1 яйца с 1/2 стакана сахарной пудры. Готовые пасхи вынуть из формы, когда остынут осторожно смазать верх белой глазурью.

Можно купить в магазине готовые цветные присыпки из карамели и красиво украсить пасхи.

Всем известно, что самые вкусные это домашние пасхи, сделанные своими руками! Порадуйте своих родных и близких!

С наступающим светлым праздником!

Прослушав 🙂 и приготовив много р , делимся с вами самым простым и удачным вариантом идеально вкусной выпечки:

1 литр молока, это начальная точка отсчёта, старт; именно из этого количества молочка вы легко приготовите достаточное количество куличей разного размера и формы, а также сможете дополнительно сварганить пару чудесных рулетов с маковой начинкой или налепить дружных, сочных пирожков с вишней;
700 гр. сахарного песка это- то количество сахара (не более и не менее данного веса) при котором выпечка будет умеренно, но насыщенно сладкая (ничуть не приторно сладкая) и тесто идеально подойдёт, легко и активно (сахар дрожжи НЕ посадит)!!!
100 гр. дрож. и лучше, если они будут живые, т.е. прессованные дрожжи - они не придают выпечке характерный дрожжевой аромат (в отличие от сухих дрожжей), идеально и 100% поднимают тесто и с ними легко и приятно работать.
1 стакан (около200 гр.) сметаны 20% жирности лучше из магазина. Если вы пробовали печь пасху на сметане… она безупречно нежна, мягка, вкусна…просто идеальна! Я вообще влюблена в выпечку на сметане, поэтому использую не домашнюю, а магазинную сметану (зачастую домашняя сметана неопределённой жирности, качества и имеет таки специфический аромат молочки, который можно затем учуять в выпечке).
8 яиц куриных, два белка из которых можно отделить для приготовления глазури. Если собираетесь печь пасху, не экономьте на яйцах, сливочном масле и сахаре – все эти компоненты позволяют получить очень сдобное и вкусное тесто, и благодаря этим продуктам готовые куличи долго сохраняются мягкими и не черствеют;
200 гр. маргарина обычного или сливочного масла, которое обогатит тестушко для пасхи и сделает его сдобным и вкусно съедобным.
Отдельно и обязательно запариваем стакан изюма кипятком, используем для ароматизации пасхального теста ваниль, сладкие цветные цукаты, курагу и пасхальные украшения.

Замес теста для пасхи делаем классическим способом, опарным (опару для теста никогда не ставьте там, где тепло идёт снизу…запариться тесто) более подробно смотрите в рецепте « ». Вообще тесто для куличей надо выхаживать, очень нежно и бережно с ним обходиться и оберегать от всех сквозняков, холода и обязательно укутывать и укрывать кухонным полотенцем. Только тогда выпечка будет славно расти и подниматься, получится отличное тесто для пасхальных пышных & вкусных торжественных куличей. Тесто для кулича/пасхи довольно капризное, гармоничное 🙂 и любит стабильную температуру около 25 градусов, тогда оно растет, как говорится на глазах.

Очень важно так же хорошо вымесить тесто после первого расхождения. Тесто в итоге должно быть относительно плотным… ни в коем случае не рыхлым, это обеспечивает отличную плотность изделия и его идеальную форму внутри. Чтобы тесто было пышненьким, необходимо смешивать все составляющие продукты (в том числе и изюм, курагу, цукаты и ваниль) до однородной массы вначале замеса (сахар с тёплым молочком + дрожжи + взбитые яйца, затем сметану и растопленный маргарин + добавки) и только после того добавить необходимое количество муки просеянной несколько раз. Иногда всю муку не добавляем, а всыпаем столько, чтобы тесто приобрело очертаемые формы. И оставляем его подходить, а затем при окончательном вымешивании досыпаем всю необходимую муку. Раскладываем вымешанное тесто в смазанные маслом формы (если формы стеклянные (стаканы) то ставим их с подошедшим уже тестом в только тёплую духовку, и затем уже увеличиваем температуру до необходимой)

Выпекайте пасху/кулич при умеренном огне (180 градусов) а к концу выпечки температуру уменьшите, даём пасхе просушиться и выстояться. Не тревожьте часто куличи, открывая дверцу духовки, иначе выпечка осядет и не получится пышной. Если кулич ещё не пропекся, а сверху сильно зарумянивается, положите на него сверху промасленную бумагу, если снизу – поставьте посуду с водой. Общее время выпечки от 40 минут и более в зависимости от размера куличей. Доброй пасхи, вкусных куличей, крепкого здоровья и приятного аппетита!

Это классический вариант приготовления куличей, тесто в котором получается до жути нежным, сладким, пышным и ароматным. Перед вашей выпечкой невозможно будет устоять. Обязательно попробуйте!

Лучший рецепт пошагово

Лучшее венское тесто для пасхи готовится так:

Яйца комнатной температуры разбить в миску, дать к ним сахар;
Далее взбить массу до пышной пены;
Маргарин нарезать на кубики и поместить их в кастрюлю;
Довести его до жидкого состояния, немного остудить и добавить к яйцам, снова взбить;
Молоко подогреть до теплого состояния;
Дрожжи покрошить в молоко и растворить их;
Добавить массу к яйцам и маргарину;
Укутать миску в одеяло и оставить в теплом месте не более чем десять часов;
После этого в массу добавить соль, муку через сито в несколько этапов;
Изюм залить кипятком и прикрыть крышкой;
Затем воду слить, сухофрукты промыть и обсушить салфетками;
Также добавить изюм и массу хорошо перемешать;
Замешивать тесто, пока оно не станет гладким и не отстанет от рук;
Заполнить формы на 1/3 и оставить подниматься на два часа;
По истечению времени отправить формы в разогретую духовку до 180 по Цельсию;
Запекать пасхи до румяных шапочек;
Пока они пекутся, приготовить глазурь. Для начала взбить белки в пену;
После этого всыпать пудру и взбивать до стоячих пиков;
Готовые пасхи остудить, затем смазать их глазурью и насыпать сверху сахарной посыпки.

Совет: маргарин необходимо остужать, так как если добавить его горячим в яйца, то большая вероятность того, что они свернутся.

А вы знаете ? Читайте наши советы, которые помогут приготовить вам действительно вкусное, праздничное блюдо.

Этот десерт можно приготовить за 15 минут, пока закипает чайник.

Интересного кекса с изюмом - возьмите на заметку несколько вариантов рецепта этого блюда.

Рецепт венского теста для пасхи со сметаной

120 г свежих дрожжей;
80 мл растительного масла;
470 мл сметаны;
950 мл молока;
2 щепоти ванилина;
15 яиц;
2800 г муки;
220 г сливочного масла;
1100 г сахара;
5 г соли;
180 г маргарина.

По времени – 10 часов и 30 минут.

По калорийности – 300 калорий.

Приготовление:

Рецепт приготовления пасхи

1450 г муки;
10 г ванильного сахара;
1 белок;
280 г маргарина;
130 г изюма;
6 яиц;
470 мл молока;
4 г соли;
60 г свежих дрожжей;
530 г сахара;
230 г сахарной пудры;
10 мл сока лимона.

По времени – 13 часов и 20 минут.

По калорийности – 320 калорий.

Приготовление:

Яйца разбить в миску, добавить к ним сахар и взбивать компоненты до пышной пены;
Когда сахар растворится, можно греть молоко;
В молоко покрошить дрожжи и растворить их, влить к яйцам;
Маргарин порезать кубиками, бросить в кастрюлю и на плиту;
Дать ему растаять, затем немного остыть и добавить в общую миску;
Хорошо перемешать, укутать и оставить в теплом месте на десять часов;
Изюм промыть, поместить в пиалу, залить его кипятком;
Когда вода остынет, слить ее, промыть сухофрукты и обсушить;
В опару через десять часов добавить соль и ванильный сахар, хорошо перемешать;
В несколько этапов начать добавлять муку через сито;
Добавлять ее до тех пор, пока не замесится мягкое, упругое тесто, которое не клеится ни к рукам, ни к стенкам емкости;
Тогда уже начать вмешивать в тесто изюм;
Наполнить готовым тестом одноразовые формочки для куличей на 1/3 часть;
Оставить тесто подниматься на один час;
За это время разогреть духовку до 200 градусов;
Убрать пасхи в шкаф на 40-50 минут до румяности;
Пока пекутся куличи, растереть белок с сахарной пудрой и соком лимона;
Замешивать до получения «текущей» консистенции;
Остывшие венские пасхи смазать полученной глазурью и посыпать цветной посыпкой.

Продукты для приготовления венского теста для пасхи должны быть одинаковой температуры, и будет лучше, чтобы они были комнатной температуры. Поэтому, просто предварительно достаньте все из холодильника.

Опара/тесто обязательно должны подходить в теплом тесте. Дрожжи любят тепло и сухость. Если будет хоть немного ветра или сквозняка, тесто не поднимется. Поэтому, летом миску можно положить на окно, куда светит солнце. Зимой же можно поместить его под батарею.

Если вы готовите много куличей сразу, и вам не хватает разнообразия, то можно добавить в сахарную глазурь немного красителя. Для этого разделите глазурь на столько частей, сколько будет куличей, и в каждую часть капните по капле красителя. Все шапочки будут разными, яркими и аппетитными.

Приготовьте эти венские куличи к Пасхе или просто так. Ваши родные будут очень рады посмаковать такой сладкой выпечкой даже в будний день с кружкой горячего чая.

Скоро верующие всего мира будут отмечать светлый праздник Пасхи, как торжества Божьей благодати над нами. А до того дня, верующие люди придерживаются строгого Поста, чтобы очистить душу свою и изгнать злые помыслы. Перед Господом все равны, как богатые, так и нищие. И искупление грехов людских не только в отказе от некоторой пищи, но и в желании поменять что-то внутри себя в лучшую сторону. Христиане заранее готовятся к этому светлому дню огромного счастья, когда невинно казненный Сын Божий воскрес и вознесся на небеса, чтобы спасти нас от грехов и скверны. Советская власть надолго отняла у народа возможность праздновать это событие, как и другие церковные праздники. Сейчас мы свободный народ, сами избравшие свой путь и должны молить Создателя только об одном, чтобы не вернулась та страшная власть и не надела нам свои цепи рабства. Некоторые еще с вечера спешат с пасхальными корзинами в церковь, другие на зорьке несут освятить испеченные куличи, крашеные яйца, бекон, колбасы и прочую снедь, чтобы священник окропил это все священной водой по обряду. Затем, все это дома выкладывают на накрытый праздничный стол, где уже дымятся разогретые мясные блюда, приготовленные вчера, стоит холодец, нарезана колбаса и буженина, маринованные огурцы и помидоры, квашеная капуста и прочие разносолы. Первым делом, едят освященный кулич и яйцо, а затем, под водочку приступают к остальным закускам. После долгого поста все насыщаются вдоволь, приглашают гостей, все вместе радуются чудесному воскрешению и прославляют тот день, когда это произошло. Дети тоже веселятся, после того, как приходят из церкви, куда носили святить куличи вместе со взрослыми, в этот день они смогли видеть, как веселится и радуется солнышко в небе и как счастливы все вокруг. Это настроение передается и малышам, которые целый день резвятся и играют со сверстниками, делясь впечатлениями.