Руккола с креветками заправка. Теплый салат с рукколой и креветками

18.04.2024

И рукколой. За свой легкий и неповторимый вкус он полюбился многим гурманам. Сегодня известно много интерпретаций такой закуски. Благодаря минимальной обработке ингредиентов, салатик очень полезен. Именно за это его так сильно полюбили приверженцы здорового питания.

[ Скрыть ]

Салат с креветками и рукколой, черри и сыром

Особенно понравится гурманам салат с креветками и рукколой и с добавлением черри и твердого сыра «пармезан». Все продукты в закуске идеально дополняют друг друга по своим вкусовым качествам. Кроме того, они хорошо гармонируют по химическому составу. Такой вкусный салатик можно приготовить на завтрак в качестве лёгкой закуски. Подавать его можно также в виде дополнения к основным блюдам.

Ингредиенты

креветки (желательно средних размеров) – 500-600 г;
руккола – 1 небольшой пучок;
сыр сорта пармезан- 50 г;
томаты сорта черри – 400 г;
молотый чёрный перец и соль по вкусу.

Для заправки:

оливковое масло;
бальзамический уксус.

Если в наличии нет бальзамического уксуса, его можно заменить яблочным.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Очистить креветки от головы, панциря, кишечной вены (хвостик лучше оставлять, так продукт смотрится эффектнее).
Добавить на разогретую сковороду масло оливы и поджарить морепродукты (креветки не должны тушиться, держать на большом огне их рекомендуется не более 3 минут).
Нарезать помидоры черри и сыр кусочками одинакового размера.
Порвать руками листья рукколы.
В готовый салат добавить перец и соль.
Смешать оливковое масло и уксус, заправить соусом сформированный в тарелке салат.

Готовое блюдо можно подавать в неглубокой посуде. Лучше выбирать салатницу в светлых тонах. Это позволит подчеркнуть все разнообразие цветов.

Фотогалерея

Салат с рукколой, креветками и авокадо

Блюдо с креветками, рукколой и авокадо может стать изюминкой любого застолья. Закуска разнообразит приевшееся меню и порадует обилием красок. Этот вкусный салатик особенно понравится женской половине, поскольку входящие в его состав компоненты содержат минимум калорий.

Ингредиенты

креветки – 500 г;
1 пучок листьев рукколы;
спелый авокадо – 1-2 шт.;
томаты черри и сыр «пармезан» — по 100 г;
кедровые орехи – 10 г;
лайм -1 шт.;
специи – по вкусу.

Для заправки:

бальзамический уксус – 10 мл;
соус соевый – 10 мл;
масло оливы – 40 мл.

При отсутствии на кухне лайма, его можно смело заменить лимоном.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Тщательно промыть и затем высушить от влаги листья рукколы.
Очистить от головы, панциря и внутренностей креветки.
Снять кожуру с авокадо и нарезать его мелкими кубиками.
Для того, чтобы авокадо не изменило свой цвет, полить его соком лимона.
Пополам разрезать помидоры, тоненькими ломтиками нарезать пармезан.
С лайма снять цедру, его сок выдавить в отдельную тару.
В течение 3 минут обжарить креветки на большом огне.
Приготовить заправку из сока лайма, соевого соуса и бальзамического уксуса.
Приступить к презентации блюда на тарелке.

Чтобы приготовленное блюдо эффектно смотрелось на столе, нужно на дно посуды равномерно распределить листья рукколы. В центр композиции выкладывают обжаренные креветки, пармезан и кусочки помидор. Салат обильно поливают приготовленным заранее соусом, после чего украшают кедровыми орехами.

Фотогалерея

Салат с рукколой, креветками, дыней и арбузом

Необычной интерпретацией считается салат с добавлением к рукколе и креветкам дыни и арбуза. Блюдо обладает пикантным сладковатым вкусом и может подаваться в качестве десерта на праздничный стол. Оно в особенности полюбилось детям за свой яркий вид и необычное сочетание ингредиентов.

Ингредиенты

креветки – 400-500 г;
листья рукколы – 150 г;
арбуз и дыня – по 250 г;
зелень – 1 небольшой пучок.

Для заправки:

бальзамический уксус – 30 мл;
масло оливы – 100 мл;
мед – 2-3 ст. ложки;
специи – в зависимости от предпочтений.

Для салата необходимо выбирать плотные сорта дыни с ароматной мякотью. В готовом блюде дыня должна выделять малое количество сока. Иначе презентабельность блюда будет утеряна.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Замочить в холодной воде рукколу и оставить на 10 минут.
Подготовить к обжарке креветки (промыть под водой и очистить от лишнего).
Мелко нарубить зелень.
Смешать креветки с нарубленной зеленью, добавить к ним специи.
На оливковом масле обжарить креветки с зеленью.
Нарезать продолговатыми кусочками арбуз и дыню.
Подготовить заправку, смешав в отдельной посуде мёд, оливковое масло, уксус и соль.
Вытащить их холодной воды рукколу и просушить с помощью салфеток.

На тарелку композицию выкладывают поэтапно:

Сначала равномерным слоем распределяют рукколу,
Затем кладут кусочки арбуза и дыни.
Сверху выкладываются креветки.
Блюдо поливают бальзамической заправкой и подают на стол.

Фотогалерея

В видео Юлии Высоцкой будет рассказано о приготовлении ещё одной вариации этого замечательного салата.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орехами

Такое блюдо имеет пикантный вкус, обогащено полезными микроэлементами и легко готовиться благодаря рецепту с фото.

Ингредиенты

тигровые креветки – 12 шт.;
руккола – 1 большой пучок;
черри- 100 г;
грейпфрут – 2 шт.;
кедровые орехи – 100 г.

Для заправки:

оливковое и кунжутное масло – 40 мл и 10 мл соответственно;
уксус бальзамический -15 мл;
соль и специи.

Иногда в качестве альтернативы грейпфрут заменяют ананасом.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Промыть под водой рукколу, свежие креветки.
Очистить морепродукты, поджарить их на сковороде с добавлением оливкового масла.
От кожуры и белой горькой плёнки очистить грейпфруты, нарезать черри.
Нарезать фрукты средними кусочками и на время отставить в сторону.
Выделившийся в процессе нарезки сок грейпфрута слить в отдельную посуду (он понадобится для соуса).
На сухой сковороде немного поджарить кедровые орехи.
Приготовить соус, смешав в отдельной посуде кунжутное масло с оливковым, грейпфрутовый сок и специи.
В презентационную тару красиво выложить листья рукколы, затем креветки, ломтики грейпфрута и черри.
Композицию обильно полить соусом и сверху посыпать обжаренными на сковороде кедровыми орешками.

Фотогалерея

Салат с рукколой и креветками по-французски

Одной из самых вкусных вариаций этого блюда считается салат с рукколой и креветками по-французски. Он прекрасно сочетается с белым десертным вином и подходит в качестве приятного дополнения к праздничному ужину. Французский салат из рукколы с креветками прост в приготовлении и требует минимальных затрат времени.

Ингредиенты

листья рукколы – 80-100 г;
черри помидоры – 350-400 г;
креветки крупных размеров– 10-15 шт.;
пармезан — 50 г;
дыня – пару ломтиков;
шампиньоны – 4-5 шт.;
масло оливковое – 50 мл.

Для заправки:

горчица дижонская – 1-2 ч. л.;
лимонный сок – 2-3 ст. л.;
оливковое масло 50 мл;
соль и перец по вкусу.

По желанию разнообразить рецепт можно мелко рубленной зеленью кинзы или петрушки, а также несколькими капельками жидкого меда.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Приготовление оригинального блюда включает в себя такие этапы:

Промыть рукколу и креветки под проточной водой.
Листья рукколы просушить, а креветки очистить.
Нарезать небольшими кубиками дыню, пополам порезать черри и тонкими пластинами грибы.
Обжарить на небольшом огне креветки, предварительно их посолив и поперчив.
Нарезать пару ломтиков сыра (можно натереть на мелкой тёрке).
Приготовить заправку — масло, лимонный сок, горчицу и специи смешиваем в отдельной посуде и доводим до однородного состояния.
В предварительно подготовленную тару выложить листья рукколы, кусочки дыни, свежих томатов и грибов. Сверху красиво разложить обжаренные креветки и кусочки сыра.
После чего блюдо полить приготовленным соусом.

При желании композицию можно тщательно перемешать для большей пропитки всех ингредиентов.

Для приверженцев здоровой и вкусной пищи, которая содержит много питательных веществ, подойдет салат с рукколой и креветками. Он придется по вкусу всем. Это кушанье украсит торжественный вечер и порадует на обед.

Замените перегруженные майонезными соусами тяжелые закуски на легкий насыщенный витаминами салат.

Ингредиенты:

руккола – пучок;
авокадо;
орех кедровый – 25 г;
чеснок – 2 зубчика;
черри – 11 шт.;
сыр – 25 г;
креветки – 260 г.

Заправка:

масло оливковое – 50 г;
мед жидкий – 10 г;
соус соевый – 20 мл;
сок лимона – 20 мл.

Приготовление:

Промыть рукколу, подсушить, разложить горкой.
Очистить, нарезать кубиками плод авокадо, предварительно убрав большую косточку.
Креветки почистить, обжарить.
Разрезать на две части черри, соединить с зеленью и креветками.
Соединить все компоненты в салатнице.
В масло залить мед, лимонный сок, добавить соевый соус, перемешать. Полученной заправкой полить закуску.
Измельчить сыр на мелкой терке.
Украсить блюдо орешками и сырной стружкой.

Экзотический вариант приготовления с помело

Легкое блюдо, которое внесет разнообразие во время поста.

Ингредиенты:

креветки – 430 г;
огурец – 2 шт.;
пармезан – 35 г;
помело – 3 дольки;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
руккола – пучок;
уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
перец;
соль.

Приготовление:

В масло влить уксус, подсолить, посыпать перцем.
Нарезать полосками огурец.
Удалить пленки с помело, разобрать на кусочки.
Залить кипятком креветки, выдержать 3 минуты, очистить, обжарить до золотого оттенка, посолить, поперчить.
Смешать подготовленные продукты.
Добавить в закуску промытую и подсушенную рукколу.
Залить соусом, посыпать блюдо измельченным пармезаном.

С помидорами черри

Простой в приготовлении салат руккола с креветками и помидорами черри идеально сочетаются. Яркой закуской можно дополнить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

черри – 100 г;
руккола – 45 г;
креветки – 300 г;
салат Айсберг – 100 г;
яйцо перепелиное – 5 шт.;
черный молотый перец;
сок лимона – 0,5 шт.;
горчица – на кончике ч. л.;
мед – 0,5 ч. л.;
соль;
масло кунжутное – 2-3 ст. л.

Приготовление:

Почистить морепродукт.
Раскалить сковороду, залить масло, прожарить креветки, они должны стать румяными.
Отварить в течении 5-7 минут яйца, остудить, почистить, порезать на 2 части.
Разрезать половинками черри.
Соединить с томатами рукколу, листья салата, добавить креветки и яичные дольки.
Залить заправкой. Для этого соединить перец, соль, сок лимона, горчицу, мед, масло.

Сытная и необычная закуска с сыром моцарелла

Придется по вкусу любителям морепродуктов. Получается красивым по внешнему виду и волшебным по вкусу.

Ингредиенты:

креветки замороженные – 200 г;
сыр моцарелла – 120 г;
черри – 12 шт.;
руккола – 45 г;
базилик – 2 ветки;
масло оливы;
лук красный – 0,2 шт.;
перец;
соль морская.

Приготовление:

Разморозить морепродукт. Чтобы креветки быстрее разморозились, следует залить их горячей водой. За пять минут они станут готовы к употреблению.
Промыть и подсушить листики базилика, рукколу. Полить их уксусом, маслом, посолить, поперчить и размешать.
Разрезать подготовленные черри.
Нашинковать полукольцами лук, нарезать кубиками или поломать руками моцареллу.
Поместить в сковороду креветки, обжарить до готовности, по вкусу посолить и поперчить.
Собрать салат: зелень, половинки томатов, креветки, сыр, лук.

Теплый салат с рукколой, креветками и шампиньонами

Этот салат способен заменить полноценный ужин. Несмотря на легкое приготовление, он получается весьма сытным.

Ингредиенты:

шампиньоны – 320 г;
черри – 15 шт.;
креветки замороженные – 400 г;
пармезан – 120 г;
сыр фета – 220 г;
руккола – 45 г.

Заправка:

масло оливковое – 50 мл;
перец;
горчица французская – 15 г;
майоран;
сок лимонный – 30 мл.

Приготовление:

Разморозить морепродукт.
Натереть пармезан.
В масло влить сок, присыпать перцем, положить горчицу, подсолить. Размешать.
Порвать руками рукколу, резать ножом не стоит. При нарезании зелень будет горчить и испортит вкус блюда. Залить частью заправки.
Разрезать черри, поместить на зелень.
Фету нарезать кубиками, отправить к томатам.
Очистить креветки, нарезать грибы, обжарить с использованием масла.
В горячем виде выложить в салат.
Залить заправкой, обсыпать пармезаном.
Подавать, пока не остыл.

С добавлением базилика

Эта вариация для тех, кто уделяет особое внимание фигуре и правильно питается.

Ингредиенты:

креветки – 220 г;
помидоры черри – 10 шт.;
руккола – 45 г;
базилик – 30 г;
маслины – 10 шт.;
перец – 1 шт.;
масло оливковое – 4 ст. л.;
сок лимона – 2 ст. л.;
сладкая горчица – 1,5 ч. л.;
базилик сушеный – 1 ч. л.;
смесь перцев;
соль.

Приготовление:

Морепродукт поместить в кипяток, отварить пять минут, удалить головы и панцирь.
Нарезать полосками перец, половинками помидоры черри и маслины.
Выложить на тарелку листья базилика, рукколу. Заправить соусом из масла, сока лимона, горчицы и пряностей, перемешать, посолить.
Добавить подготовленные компоненты, аккуратно смешать, сверху украсить креветками.

С манго

Закуска получится вкусной, если добавить фрукты. Таким блюдом не стыдно порадовать гостей. Креветки замечательно сочетаются с манго.

Ингредиенты:

манго – 2 шт.;
яблоко – 2 шт.;
огурец свежий – 2 шт.;
креветки – 400 г;
руккола – 200 г;
черри – 10 шт.;
оливковое масло;
бальзамический уксус – 3-4 ч. л.;
сок лимона – 0,5 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
смесь перцев;
соль.

Приготовление:

Сначала следует подготовить все компоненты. Очищенные креветки посолить, слегка поперчить, заправить выжатым соком лимона, оставить на 15 минут.
На разогретую сковороду влить немного масла, добавить рубленный чеснок.
Сюда же поместить креветки вместе с соусом, обжарить в течении нескольких минут. Переложить на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
Крупными дольками нарезать манго, яблоки, очищенные вдоль огурцы, половинками черри.
Промыть и подсушить рукколу.
На плоском блюде выложить по кругу манго, дольки яблок, огурцы, черри, центр украсить пучком рукколы.
Полить уксусом и можно подавать.

Пикантный вариант салата с тыквой

Эта яркая, солнечная, веселая закуска покорит своей изысканностью и великолепием.

Ингредиенты:

тыква – 320 г;
креветки – 11 шт.;
руккола – 45 г;
семечки тыквы – 55 г;
чеснок – 4 зубчика;
пармезан – 120 г;
приправы;
уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
перец;
соль.

Соус:

уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
масло оливы – 2 ст. ложки;
масло тыквенное – 2 ст. ложки;
перец;
соль.

Приготовление:

Прогреть духовой шкаф, температуру поставить на 200 градусов.
Очистить тыкву, нарезать мелкими квадратами.
Соль смешать с перцем.
Рубленный чеснок соединить с сухой смесью, влить уксус, масло, размешать.
Промазать соусом тыкву.
Раскатать фольгу, разложить тыкву, завернуть, запечь полчаса.
Открыть фольгу, зарумянить овощ.
Поджарить подготовленные креветки.
Отдельно обжарить семечки.
Смешать продукты для соуса.
В салатницу поместить рукколу, тыкву, присыпать приправами.
Добавить креветки, семечки, залить соусом. Размешать.
Украсить натертым сыром.

Салат с рукколой – простая и полезная замена калорийным и тяжёлым праздничным закускам. Существует огромное количество вариаций этого дивного блюда, подходящего и для семейного застолья, и для деловой встречи, и для романтического ужина. Главными и неизменными ингредиентами остаются конечно же свежие морепродукты и бодрая зелень.

Салат из рукколы с креветками легкий и малокалорийный

Ингредиенты:

руккола 100 г;
креветки 500 г;
масло оливковое 4 столовые ложки;
сок лимонный 4 столовые ложки;
соль по вкусу;

Креветки погрузить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. После откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и очистить от панцирей. Нежное мясо положить в отдельную миску, полить лимонным соком и оставить на некоторое время. Руками нарвать рукколу (от ножа она начнёт окисляться и быстро терять вид), поместить в салатницу. Из креветок слить жидкость и переложить их к зелени. Приготовить заправку для этого салата совсем просто: смешайте оставшийся лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль и перец. Заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол.

Руккола с креветками, черри и сыром «пармезан»

Руккола с креветками, черри и сыром «пармезан» - отличная замена тяжелым праздничным закускам

Ингредиенты:

крупные креветки - 300 г;
руккола;
помидоры черри;
сыр «пармезан» 50 г;
оливковое масло 4 столовых ложки;
зубчик чеснока 1 штука;
соль.

Дольку чеснока разрезаем на несколько частей и обжариваем в оливковом масле, после чего чеснок извлекаем. В чесночном масле обжариваем размороженные и очищенные креветки – не больше минуты, иначе они станут жёсткими и резиновыми. Помидоры режем на половинки. Тонко нарезаем пармезан или трём на специальной тёрке для сыра. Смешиваем оливковое масло, бальзамику и соль до однородности. Помытую и хорошо высушенную рукколу выкладываем на тарелку, заправляем соусом. Сверху кладём креветки и помидоры, посыпаем сыром. Салат готов!

Руккола с тигровыми креветками и авакадо

Руккола с тигровыми креветками и авакадо подойдёт для любого застолья

Ингредиенты:

креветки тигровые 10 штук;
руккола 80 г;
авокадо 200 г;
сыр «пармезан» 60 г;
орехи кедровые 10 г;
мёд цветочный – 20 г;
лайм 1 штука;
соус соевый – 10 мл;
крем бальзамический 10 г;
масло оливковое 35 мл;
соль по вкусу;
перец чёрный молотый по вкусу.

Моем и сушим рукколу, с половины лайма снимаем цедру и выдавливаем сок. Смешиваем венчиком масло, цедру и сок лайма, бальзамический крем, мёд и соевый соус. Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Черри нарезаем пополам, а пармезан тонкими ломтиками. В кипящем оливковом масле обжариваем тигровые креветки 2–3 минуты, солим и перчим. Выкладываем рукколу на тарелку, сверху креветки, пармезан и черри, заправляем соусом, посыпаем кедровыми орешками. Всё готово – можно подавать!

Салат с рукколой и креветками по-французски прекрасно сочетается с белым вином

Ингредиенты:

листьев рукколы 70 г;
черри 12 штук;
ломтика сочной дыни 2 штуки;
маленькие шампиньоны 4 штуки;
крупные очищенные креветки 12–14 штук;
натёртый пармезан 1 столовая ложка;
оливковое масло 130 мл;
лимонный сок или белый винный уксус 3 столовые ложки;
дижонская горчица 1,5 чайной ложки;
соль по вкусу;
чёрный молотый перец по вкусу.
По желанию:
1 маленький зубчик чеснока, пропущенного через пресс;
несколько капель жидкого мёда;
щепотка мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки.

Промываем и просушиваем рукколу. Нарезаем кубиками дыню, сырые шампиньоны (они обязательно должны быть очень свежими) – тонкими пластинками. Сырые шампиньоны есть не только можно, но и нужно – в них содержится огромное количества белка и необходимого нашему организму селена. Не забывайте только выбирать самые свежие грибы и хорошо их мыть. Креветки чистим и быстро обжариваем на оливковом масле. Смешиваем все ингредиенты заправки: масло, сок, горчицу, чеснок, мёд и зелень. Заправляем смесь солью и перцем по вкусу. Кстати, этот соус можно хранить в холодильнике до трёх дней! Выложить на тарелку рукколу, дыню, грибы, креветки и помидоры. Всё хорошо перемешать и полить заправкой. Салат прекрасно сочетается с белым вином и приятной компанией.

Лёгкий салат из рукколы, креветок и грейпфрута

Руккола, креветки и грейпфрут - малокалорийный салат

Ингредиенты:

грейпфрут 1 штука;
лимон 1 штука;
королевские креветки 150 г;
руккола горсть;
оливковое масло 2 столовых ложки;
чеснок 1–2 зубчика;.
грецкий орех 3–4 штуки;
соль, смесь перцев по вкусу.

В смесь из оливкового масла и сока половины лимона добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Креветки очищаем от головы, панциря и кишечной вены, опускаем в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Заливаем креветки заправкой. Грейпфрут очищаем от кожуры и плёнок, делим мякоть на небольшие кусочки. Очищаем, мелко рубим и подсушиваем на сковороде грецкий орех. Осталось выложить и сервировать салат – на рукколу высыпаем грейпфрут и креветки, заливаем заправкой и посыпаем орехами. Приятного аппетита!

Салат из рукколы с козьим сыром для гурманов

Ингредиенты:

средний пучок рукколы 1 штука;
очищенные креветки 200 г;
авокадо 1/2 штуки;
помидорок черри 100 г;
бальзамический уксус 1 столовая ложка;
оливковое масло 1 столовая ложка;
маслины;
козий сыр;
лимонный сок 1 столовая ложка;
соль по вкусу;
молотый черный перец по вкусу.

Моем и выкладываем на посуду рукколу. Креветки чистим, сбрызгиваем маслом и лимонным соком, солим и перчим. Обжариваем креветки на сковороде 1–2 минуты до изменения цвета. Выкладываем морепродукты на блюдо с рукколой. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, смешиваем с салатом. Добавляем целые маслины. Режем тонкими пластинками козий сыр, черри разрезаем пополам. Смешиваем все ингредиенты. Теперь готовим заправку: соединяем лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Заливаем салат заправкой. Приятного аппетита!

Салат с рукколой и креветками идеален сочетанием сочной и хрустящей зелени с нежными и аппетитными креветками. Объедение для всех, кто следит за фигурой, ведь такой салат очень низкокалорийный и при этом богат витаминами и белками.

Руккола - трава, которая широко используется в итальянской и средиземноморской кухнях. Она придает блюдам неповторимый вкус и аромат, а еще она очень полезна своим витаминным составом. Это продукт очень нежный и нужный организму. Прекрасно сочетается со многими овощами, морепродуктами, креветками и даже фруктами. Чаще всего в салатах, рукколу смешивают с другими травами, это дает возможность разнообразить блюдо.

Креветки не менее полезный продукт. Как и все морепродукты - это деликатес и кладезь очень полезного и нужного организму белка.

Заправляют эти салаты не менее вкусными и также полезными заправками, на основе оливкового масла, меда, соевого соуса, пряных специй. Предлагаю вместе рассмотреть возможные варианты приготовления салатов с рукколой и креветками.

Как приготовить салат с рукколой и креветками - 15 разновидностей

Гармоничное сочетание цитрусовых соков с тигровыми креветками, рукколой и кедровыми орешками, не оставит равнодушными за праздничным столом.

Ингредиенты:

Креветки тигровые - 300 гр.
Свежие листья рукколы - 1 пучок.
Кедровый орех - 20 гр.
Лимон - 0,5 шт.
Апельсин - 0,5 шт.
Белое вино сухое - 20 мл.
Чеснок - 1 зубчик.

Приготовление:

Очистите креветки от панциря (хвостик оставьте) и обжарьте на сковородке, добавьте соль, перец и белое вино. Затем добавьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок.

Совет если Вы используете уже отваренные заранее креветки, то готовьте их на раскалённой сковороде не более трех минут

Выдавите половину апельсина и лимона, смешайте эти соки, это и будет заправка для салата. Промойте и обсушите рукколу, выложите ее в тарелку, заправьте соусом. Добавьте обжаренные креветки и посыпьте кедровыми орешками.

Такой салат очень простой и быстрый в приготовлении, но результат превзойдет ожидания.

Ингредиенты:

Спелый манго - 1 шт.
Королевские креветки очищенные - 300 гр.
Руккола - 1 пучок.
Кунжут - 1ч.л.
Соус «Бальзамик» - 1ст.л.

Приготовление:

Выложите в салатницу уже вымытую и обсушенную зелень рукколы.

Совет выбирайте рукколу среднего размера и без темных точечек на листьях.

Креветки обжарьте на раскаленной сковородке с оливковым маслом и специями по вкусу. Манго нарежьте красивыми длинными дольками и добавьте к салату. Посыпьте кунжутом и полейте соусом « Бальзамик»

Это самый простой и классический вариант приготовления салата. Идеально подходит для легкого ужина или обеда.

Ингредиенты:

Креветки очищенные большие - 500 гр.
Руккола - 1 пучок.
Томаты мелкие или черри - 150 гр.
Свежая зелень - 1 пучок.
Соевый соус - 25 гр.
Оливковое масло - 50гр.
Лимон - 0,5 шт.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Креветки замаринуйте в соевом соусе и поджарьте на оливковом масле до готовности. Томаты черри помойте под проточной водой и разрежьте пополам. Рукколу вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте свежую зелень. Соедините все ингредиенты в салатной тарелке и взбрызните лимоном и оливковым маслом. Приятного аппетита.

Этот салат уникален своей заправкой, она сделана на основе Хереса (испанское крепленое вино), благодаря которому, вкус получится отменным.

Ингредиенты:

Листья рукколы - 100 гр.
Салат радичио - 100 гр.
Креветки - 400 гр.
Оливковое масло экстра вирджин - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.
Хересный уксус - 2 ст.л.
Херес сухой - 50 мл.

Приготовление:

Смешайте в салатной миске чистые и сухие листья рукколы салата радичио. Креветки обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла, специй, хереса и хересного уксуса. Жарьте, пока жидкость не испарится примерно наполовину. Выложите креветки к салату и полейте соусом со сковороды.

Очень красивый и яркий салат с нежной заправкой.

Ингредиенты:

Креветки очищенные -300 гр.
Руккола свежая - 1 пучок
Томаты черри - 10 шт.
Сыр пармезан - 40 гр.
Кедровые орешки - 40 гр.
Чеснок - 1 зубчик.
Оливковое масло extra virgin- 3 ст.л.
Лимон(сок) - 20 гр.
Мед (жидкий) - 1 ч.л.
Соевый соус - 3 ст.л.

Приготовление:

Чистую и обсушенную зелень рукколы выложите на тарелку, добавьте нарезанные пополам томаты черри. Обжарьте креветки с чесноком на сковородке и добавьте их к салату. Пармезан нарежьте тонкими красивыми слайсами и выложите на салат.

Для соуса смешайте соевый соус, оливковое масло, мед и сок лимона. Приправьте салат. Украсьте кедровыми орешками.

Необычное и очень гармоничное соединение клубники и креветок на долго оставит приятное послевкусие.

Ингредиенты:

Клубника - 100 гр.
Креветки очищенные - 100 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Руккола - 1 пучок.
Сыр моцарелла - 50 гр.
Орехи грецкие - 20 гр.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Мед - 1 ч.л.

Приготовление:

Обжарьте креветки с орехами на сливочном масле. Нарежьте кусочками свежую клубнику и мягкий сыр. Соедините рукколу с креветками, клубникой и сыром. На основе оливкового масла и меда сделайте соус и полейте им салат. Приятного аппетита.

Приятное и легкое сочетание пряной салатной зелени с овощами и креветками.

Ингредиенты:

Свежая руккола - 1 пучок.
Помидор - 2шт.
Огурец - 2 шт.
Креветки - 100 гр.
Базилик - 15 гр.
Оливковое масло - 1ст.л.
Сок лимона - 1ч.л.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте креветки с чесноком на раскаленной сковородке. Приправьте их по вкусу специями. Базилик смешайте с рукколой и поместите в салатницу, нарежьте дольками помидоры и огурцы и добавьте к салату, сюда же добавьте креветки. Приправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.

Очень необычное соединение сладкой тыквы и пикантных креветок приведет в восторг Ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

Тыква - 200 гр.
Тыквенные семечки - 30 гр.
Креветки очищенные - 200 гр.
Руккола - 2 пучка.
Чеснок - 2 зубчика.
Специи - по вкусу.
Бальзамический уксус - 1ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление:

Очистите тыкву и нарежьте ее не большими кубиками. Замаринуйте ее в специях с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекайте тыкву в духовке при 200 градусах на протяжении 20 минут.

Креветки с чесноком обжарьте с оливковым маслом на сковороде.

Для соуса смешайте оливковое масло с бальзамиком и специями.

Соедините все ингредиенты и полейте соусом. Украсьте тыквенными семечками. Салат готов.

Нежнейшее сочетание рукколы с авокадо приятно удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

Свежая руккола - 1 пучок.
Креветки очищенные - 250 гр.
Авокадо - 1шт.
Сыр пармезан - 100 гр.
Орехи кедровые - 50 гр.
Сок лимона - 1ст.л.
Оливковое масло - 3ст.л.
Чеснок 1 зубчик.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Выложите сухую и уже мытую зелень на блюдо для салата. Авокадо нарежьте кубиком, добавьте к рукколе. Добавьте отваренные и очищенные креветки. Потрите на крупной терке пармезан и добавьте к салату. Для соуса смешайте оливковое масло, сок лимона, выдавите 1 зубчик чеснока, и заправьте салат. Посыпьте кедровыми орешками.

Такой салат очень презентабельно выглядит, его не стыдно поставить на стол, к тому же он еще и очень вкусный.

Ингредиенты:

Королевские очищенные креветки - 300 гр.
Кусочки спелой дыни - 2 ломтика.
Руккола - 2 пучка.
Помидоры черри - 100 гр.
Сыр Пармезан - 30 гр.
Оливковое масло - 2ст.л.
Винный уксус - 1ст.л.
Мед - 1ч.л.
Горчица - 1ч.л.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем на оливковом масле креветки. Нарезаем дыню небольшим кубиком, помидоры режем пополам. Для соуса соединяем: оливковое масло, мед, горчицу и винный уксус. Соединяем рукколу со всеми ингредиентами и поливаем соусом. Сверху выкладываем пармезан.

Легкий и хрустящий микс салатов в соединении с заправкой из кунжутного масла, делают этот салат неповторимо вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

Салат айсберг - 100 гр.
Руккола - 100 гр.
Салат Родичио - 50 гр.
Орешки кешью - 30 гр.
Помидоры черри - 200 гр.
Креветки очищенные - 200гр.
Яйцо - 1 шт.
Перец черный молотый - по вкусу.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Горчица - 0,5 ч.л.
Мед - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Микс салатов тщательно вымойте под проточной водой, обсушите, и выложите в салатное блюдо, добавьте помидоры черри порезанные пополам, далее добавьте орехи, отваренные и очищенные креветки и яйцо.

Для соуса соедините кунжутное масло, сок лимона, соль, перец, горчицу и мед. Перемешайте до однородной консистенции и приправьте салат.

Не обычный, нежный и очень оригинальный салат.

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие - 2 шт.
Руккола - 1 пучок.
Креветки большие - 5 шт.
Помидоры черри - 3 шт.
Сыр пармезан натертый - 20 гр.
Оливковое масло - 2ст.л.
Бальзамик - 1ч.л.
Соль, перец - по желанию.

Приготовление:

Креветки очистите, и пожарьте на растительном масле. Промойте и просушите листья рукколы.

Выложите рукколу на блюдо и заправьте ее оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Нарежьте свежие шампиньоны тонкими слайсами и добавьте к зелени, затем добавьте помидоры черри и креветки. Присыпьте салат сверху пармезаном.

Очень легкий, нежный и в тоже время сытный и праздничный салат.

Ингредиенты:

Сыр моцарелла - 100 гр.
Руккола - 1 пучок.
Креветки очищенные - 10 шт.
Сыр твердый - 10 гр.
Помидоры черри - 50 гр.
Оливковое масло - 2ст.л.
Бальзамический уксус- 1ст.л.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Выложите вымытую и сухую рукколу в салатницу, полейте оливковым маслом и бальзамиком, добавьте соль, перец по вкусу и все перемешайте. Затем обжарьте креветки и добавьте в салат.

Затем выложите нарезанные пополам помидоры черри, ломтики моцареллы и тонкие слайсы твердого сыра.

Несмотря на презентабельный вид, такой салат на любителя и пользуется спросом у гурманов.

Ингредиенты:

Лук синий - 50гр.
Креветки большие - 5 шт.
Руккола - 50 гр.
Маслины - 20 гр.
Сыр фета - 20 гр.
Помидоры черри - 5 шт.
Помидор - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Специи - по вкусу.
Табаско - по вкусу.

Приготовление:

Креветки очистить от панциря и обжарить на сковороде.

Рукколу вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

Для соуса измельчите один помидор в пюре(без кожуры) и соедините его с оливковым маслом, соусом табаско и специями на Ваш вкус.

Совет используйте не больше 3 капель соуса табаско, иначе заправка будет очень острой.

Нарежьте тонкими кольцами синий лук, помидоры черри пополам, маслины на 2 части.

Выкладывайте салат при помощи формировочного кольца слоями, и полейте томатным соусом. Украсьте маслинами и сыром фета.

Очень простой в приготовлении и вкусный салат для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

Свежие листья рукколы - 2 пучка.
Очищенные мелкие креветки - 200 гр.
Орешки - 50 гр.
Приправа для салата - 1ч.л.
Растительное масло - 3ст.л.

Приготовление:

Для заправки смешайте растительное масло с приправой для салата и дайте постоять минут 5- 10.

Тем временем выложите в миску рукколу и добавьте туда отваренные креветки и орешки. Приправьте салат соусом и все перемешайте. Приятного аппетита.

Шаг 1: Подготавливаем чеснок.

Несмотря на то, что чеснока нам нужно совсем немного, его лучше натереть на терке или раздавить с помощью чесночницы. Так мелко нарезать ножом не получится, а крупные кусочки чеснока в этом салате не уместны. Переложите чеснок на тарелку.

Шаг 2: Подготавливаем креветки.

Креветки продают свежими, свеже-мороженными и варено-мороженными. Если вам повезло жить у моря, то проблем с выбором у вас не будет. Свежие креветки - это всегда лучший вариант.

Покупая замороженные креветки, будьте внимательны. Некоторые производители в погоне за прибылью замораживают их не под тонким слоем льда. Разморозив дома такую покупку, вы будете неприятно удивлены реальным размером креветок. Выбирая между варено- и свежезамороженными вы можете руководствоваться собственными предпочтениям и финансовыми возможностями. Главное, чтобы они были свежими и хорошего качества. Однако, в свежезамороженных креветках больше полезных веществ.

Как разморозить креветки? В разных источниках предлагают делать это при комнатной температуре или ошпаривать кипятком, или готовить не размораживая. Мне не нравится результат ни одного из них. Готовить не размораживая, пожалуй, можно. Но только в том случае, если вы будете варить креветки. Если необходимо их жарить, то ледяная корочка на сковороде превратится в воду, которая там не нужна. Я оставляю размораживаться креветки на нижней полке холодильника, чтобы процесс шел постепенно, и вкус креветок не ухудшается. Есть у этого способа один недостаток - время.

Если нужно приготовить салат быстро, тогда ошпариваем креветки, чтобы ледяная корочка полностью сошла, и обсушиванием на бумажной салфетке.

Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло, выложите креветки и обжаривайте пару минут. Готовность креветок определяют по цвету - они станут бело-розовые. Если вы используете варено-замороженные, то определять их готовность не нужно.

Немного посолите, добавьте чеснок, соевый соус. Перемешайте и готовьте еще несколько минут на небольшом огне. Выключите огонь и оставьте креветки остывать в сковороде.

Шаг 3: Подготавливаем помидоры и рукколу.

Почему маленькие помидорчики черри стоят в несколько раз больше, для меня до сих пор остается загадкой. Говорят, они более сладкие, но есть сорта помидор, которые им в этом не уступают. Маленькие, красивые, аккуратные - согласна, но и обычные помидоры бывают такого размера. В общем, хотите - готовьте с малютками черри, хотите - с обычными помидорами.

Помидоры нужно помыть, обсушить, чтобы не было влаги и нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Переложите нарезанные помидоры в тарелку.

Рукколу промойте в проточной воде. Затем ее нужно обсушить и сложить в салатник.

Добавьте к рукколе нарезанные помидоры, немного посолите и перемешайте.

Шаг 4: Подаем рукколу с креветками.

Выложите рукколу с помидорами на тарелку, положите на нее креветки и полейте соусом, который образовался на сковороде в процессе их обжаривания.

Приятного аппетита!

Если вы готовите салат к романтическому ужину от чеснока, пожалуй, лучше отказаться. Думаю, вы и сами догадались бы об этом. Вкус салата не очень пострадает, зато возникновение неловкой ситуации исключено.

Количество ингредиентов в салате можно увеличить, например, добавить твердый тертый сыр или кедровые орешки; соевые соус можно дополнить бальзамическим уксусом, только совсем немного.