Мусс белок взбитый и банан. Простой банановый мусс. Видео-рецепт приготовления бананового мусса

Вкус и удобство использования – вот основные качества, благодаря которым бананы потеснили привычные для европейцев фрукты. Разве можно купить на лотке проголодавшемуся малышу яблоко? Его еще мыть где-то нужно. Апельсин мыть не нужно, но потом отмывать придется самого ребенка. Зато с бананом никаких проблем – очистил и аккуратно съел.

Бананы употреблять очень полезно: в них много калия, отвечающего за работу сердечно-сосудистой системы, содержится серотонин – благодаря которому повышается настроение, эфедрин – благоприятно влияющий на дыхательные функции. Также в банане имеется клетчатка – она помогает очистить кишечник от шлаковых скоплений.

Нельзя употреблять бананы при сахарном диабете – в них очень много глюкозы и на голодный желудок, запивая холодной водой – особенно при заболеваниях ЖКТ. Этот фрукт имеет желчегонные свойства.

Рецепты блюд из бананов

Жареные или печеные бананы в Европе не получили популярности, зато разнообразные десерты из него пользуются всеобщей любовью.

Самый простой банановый мусс можно приготовить в течение нескольких минут. Для этого требуется только блендер, молоко, кукурузный крахмал и сахар.

Средние пропорции на 1 банан – стакан молока, 20 г крахмала, 2 столовые ложки сахара. Если кто-то любит послаще, сахар можно добавить.

Из молока варят молочный кисель – часть молока кипятят, в оставшемся растворяют крахмал, соединяют, кипятят несколько минут с сахаром.

Блендером фрукты перебивают в пюре, заливают молоко, еще раз перебивают. Раскладывают по креманкам и на 2-3 часа ставят порции в холодильник. Немного усложненный рецепт лакомства.

Вместо молока – лимонный сок, на 500 г фруктовой массы достаточно 1 чайную ложку. Желатина – плиточка в 20 г. Сахара чуть больше половины стакана.

Пока желатин растворяется в холодной воде – 1/3 стакана на плитку, банан размельчают с лимонным соком.

Сахар всыпают в 300 мл кипящей воды, полностью растворяют, снимают сладкую воду с огня и вливают туда желатин.

Соединяют желатиновую смесь и банановое пюре, промешивают до полной однородности.

Если формочки силиконовые, можно сразу же по ним раскладывать получившуюся массу, стеклянные или пластиковые предварительно требуется промазать сливочным маслом. В холодильнике банановую смесь перед подачей нужно продержать не менее 8-10 часов.

Презентация – с взбитыми сливками, тертым шоколадом, молотыми орешками.

Рецептов бананового мусса множество – банановое пюре можно соединять с различными ингредиентами. Начинаются все советы по приготовлению десертов из банана с одной фразы: бананы взбиваем блендером. Также не стоит повторять постоянно – желатин растворяется в холодной воде – на 20 г – 3/4 стакана.

Иначе банановый мусс приготовить невозможно – взбивать венчиком тяжеловато, нужную легкость получить практически невозможно.

Творожно-банановый мусс

Необходимые ингредиенты на 3 банана:

• пачка творога;
• белок от 3 яиц;
• несладкий йогурт- стаканчик;
• желатин;
• соль, сахар, корица.

Растворенный желатин добавляют в йогурт, затем вымешивают с сахаром и творогом. Смеси дают настояться – от 15 минут до получаса.

Белки взбивают с солью венчиком – очень осторожно – в пену, затем туда ложкой – чтобы белки не опали, добавляют банановое пюре. Посыпают корицей и перемешивают движениями – сверху вниз.

В подготовленные формочки сначала выкладывают творожное пюре, затем взбитую смесь бананов с белками.

После охлаждения – на это требуется не менее 6 часов – можно подавать. Украшают обычно тонкой долькой киви.

Вкуснейший десерт – шоколадно-банановый мусс

На каждый банан, задействованный в приготовлении, берется 0,5 стакана 30% сливок, 2 яйца, 70 г черного горького шоколада, 30 г сахара, чайная ложка бананового ликера.

Если хочется покрепче или послаще – количество ингредиентов можно увеличивать по вкусу:

• Сначала растирают с половиной порции сахара яичные желтки;
• Сливки взбивают в блендере – по объему они должны увеличиться в 1,5 раза;
• Шоколад растапливают – лучше это делать на водяной бане, тогда он не подгорит;
• Когда шоколад чуть остынет, но не слишком загустеет, его смешивают с желтками и ликером, осторожно добавляют взбитые сливки;
• Белки взбивают с оставшимся сахаром;
• Шоколадную смесь смешивают сначала с банановым пюре, а потом очень осторожно в нее выкладывают взбитые белки;
• Можно перемешать – ложкой, аккуратно, сверху вниз – но блюдо получается интереснее, если белки в нем находятся в виде спиралей;
• Полученную смесь раскладывают по креманкам.

Охлаждать достаточно 2-3 часа. По вкусу напоминает шоколадное мороженое мягкого типа.

Ванильный банановый мусс

Ингредиенты на 2 банана:

• 90 г сметаны;
• 2/3 пакетика ванилина;
• сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Для украшения взбитые сливки.

В этом рецепте бананы сразу взбиваются с ванилином и растворенным желатином. Сметану перемешивают с сахарной пудрой.

Оба компонента выкладывают послойно в креманки.

Через 4-5 часов десерт готов.

Готовим торт

На основе бананового мусса для торта делают прослойку. Рецепт бананового торта следующий.

Бисквит: 2 яйца, половина стакана сахара, половина стакана муки, 2 чайных ложки кукурузного крахмала.

Белки взбивают с сахаром, по одному добавляют желтки, аккуратно перемешивают, всыпают муку и крахмал. Выпекают в духовке при температуре около 180ºС, разливая на промасленный пергамент тесто тонким слоем. Готовность проверяют спичкой.

Варят сахарный сироп в небольшом количестве – для пропитки коржа достаточно 3 столовых ложек воды и 1 столовой ложки сахара.

Пока корж пропитывается, занимаются банановым муссом.

Необходимые ингредиенты:

• яблоко – 2 штуки, 3 банана, желатин, сок из половинки лимона и столовая ложка сахарной пудры;
• В блендере перебивают яблоки, бананы, размягченный желатин и лимонный сок. Добавляют сахарную пудру.
• Смесь тонким слоем выкладывают на бисквит и сразу же убирают все в морозилку.

Мусс сливочный: 30% сливки – 400 мл, желатин, сахарная пудра – 2 столовые ложки:

• Желатин растворяют в молоке;
• Сливки взбивают в пышную пену – они должны значительно увеличиться в объеме, не менее чем в полтора раза;
• Сливки аккуратно соединяют с теплым желатином и ровным слоем выкладывают на бисквит, на банановый мусс, если он уже достаточно загустел.

Слои смешиваться не должны.

Простой банановый мусс

5 (100%) проголосовало 1

Иногда кушаешь какое-то блюдо и понимаешь, что совершенство в простоте. Обычные продукты могут быть так же вкусны, как и сложносочиненные блюда. Именно такой простой банановый мусс. Вроде ничего особенного, но вкусно пальчики оближешь.

Готовка займет у вас не больше 10 минут. Умений тоже особенных не нужно. Разве что белки взбивать придется.

Рецепт мусса можно назвать базовым. Если вы захотите чего-то необычного, просто добавьте в состав какао, ягоды, фруктовое пюре, творог и многое другое. И вы получите совершенно новое блюдо. Другие диабетические муссы .

О правилах употребления банана при диабете читайте в .

Ингредиенты бананового мусса:

• Два банана
• Два яичных белка
• из расчета на столовую ложку обычного
• Чайная ложка лимонного сока

Как приготовить банановый мусс:

1. Бананы почистите и превратите в пюре. Это можно сделать с помощью терки, вилки или блендера.
2. Взбейте белки. Они должны быть настолько густыми, что при переворачивании миски не должны стекать и капать.
3. Смешайте в одной емкости бананы, белки, лимонный сок и заменитель сахара.
4. Десерт готов. Оставьте его на несколько часов в холодильнике, чтобы он стал еще вкуснее.

Такой десерт особенно любят дети. Поэтому приготовив его себе, вы порадуете и своих малышей.

А вот мужчины всяческие муссы недолюбливают (проверено на любимом). Может им кажется, что эта еда не такая мужественная, как им бы хотелось. Поэтому мужчине лучше на десерт приготовить или .

Банановый мусс – вкусный, полезный и очень быстрый в приготовлении десерт. В самом базовом варианте, десерт состоит всего из четырех компонентов: бананов, яичного белка, щепотки сахарной пудры и нескольких капель лимонного сока. При таком аскетичном составе мусс получается диетическим и легким, но при этом невероятно соблазнительным на вкус. Пышный, воздушный словно облако, мусс обладает насыщенным банановым ароматом и вкусом и буквально тает во рту. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Яичные белки отделите от желтков и охладите.

В чашу блендера добавьте нарезанный кусочками спелый банан, а также 1 ч.л. лимонного сока – для того чтобы банан не потемнел, и немного меда – для сладости. По желанию, добавьте 1-2 щепотки куркумы – она сделает цвет десерта более насыщенным.

Измельчите компоненты до состояния однородного пюре.

К охлажденным яичным белкам добавьте 2-3 капли лимонного сока и взбейте все несколько минут на низкой скорости, пока масса не станет пышной и не увеличится в объеме в 4-5 раз.

Затем, продолжая взбивать, порциями по 1 ст.л. добавьте сахарную пудру и взбейте смесь на средней скорости еще несколько минут, до т.н. жестких пиков - состояния, когда белковая масса становится эластичной, блестящей, уверенно держит форму и не выпадает из миски при ее переворачивании.

Порциями по 1 ст.л. добавьте взбитые яичные белки к банановому пюре и осторожно все перемешайте.

Смешивая компоненты, двигайтесь по направлению снизу-вверх, от краев емкости к центру. Так взбитые белки сохранят свою пышность и смесь получится очень воздушной.

Подготовленную массу разложите по порционным формам.

По желанию, в формочки с банановым муссом можно также добавить немного печенья, бисквита, пропитанного фруктовым соком, и/или нарезанных тонкими ломтиками бананов (кусочки бананов также предварительно сбрызните лимонным соком). Печенье придаст десерту питательность, а кусочки бананов подчеркнут его вкус.

Подготовленный десерт поместите в холодильник на 30-60 минут, для того чтобы мусс застыл. Затем украсьте десерт по настроению и подавайте к столу.

Банановый мусс готов. Приятного аппетита!

Мусс из бананов - легкий десерт, нежный и воздушный, как облако. Он очень вкусно пахнет тропическими фруктами, совсем не приторный, хотя и сладкий. По вкусу и консистенции мусс похож на птичье молоко, такой же невесомый и пористый.

Секреты приготовления бананового мусса

1. Существует несколько различных рецептов бананового мусса. Но принцип приготовления остается неизменным: сначала бананы перебивают в блендере, затем в пюре добавляют сахар или пудру, а также взбитые сливки либо сметану. Для того чтобы десерт хорошо держал форму, в его состав вводят загустители - быстрорастворимый желатин или взбитые куриные белки.
2. Самый вкусный банановый мусс получается с добавлением сливок - они обязательно должны быть максимальной жирности, выше 30 %. Сливки прекрасно держат форму и придают десерту мягкий, очень деликатный вкус. Если заменить их сметаной, мусс получится менее воздушным, с горчинкой и не очень приятным послевкусием. К тому же сметана при взбивании может расслоиться и стать жидкой.
3. В качестве загустителя лучше использовать желатин, который быстро «схватит» пышную смесь и не позволит опасть десерту при застывании. Если вы все же хотите использовать вместо желатина взбитые белки, то должны быть абсолютно уверены в свежести яиц, ведь они не будут подвергаться тепловой обработке.
4. Как известно, бананы темнеют при контакте с кислородом, поэтому в состав мусса я предлагаю добавить краситель - обязательно пищевой, на который нет аллергии у вас и ваших детей. Всего одна щепотка желтого красителя подкрасит мусс в приятный банановый цвет, который на столе будет выглядеть очень привлекательно.

Обязательно побалуйте себя и близких ароматным муссом из бананов, тем более что готовить его проще простого, а удовольствия хватит на весь день! Он прекрасно держит форму и очень вкусный. Его можно подавать в качестве отдельного десерта или использовать как крем для торта. Единственное, чего делать не стоит - так это считать калории, банановый мусс хотя и легкий, но отнюдь не диетический!

Ингредиенты

• бананы 2 шт.
• лимонный сок 1 ч. л.
• 33% сливки 180 мл
• сахарная пудра 1-2 ст. л.
• желатин 2 ч. л.
• вода кипяченая 3 ст. л.
• пищевой краситель 1 щеп.

Как приготовить банановый мусс

Райский десерт с манящим ароматом и приятным банановым вкусом готов.

На заметку

В мусс можно добавить 1/3 ч. л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа - десерт приобретет пряный, чуть сладковатый аромат.

Банановый мусс - очень легкий, нежный и необычный природный десерт, который обязательно понравиться вашим деткам. А если заменить в рецепте сахар на мед, мусс превратиться во вполне диетическое лакомство. Можно побаловать себя даже после ужина. Наслаждайтесь!

Банановый мусс – рецепт

Ингредиенты:

• бананы очищенные – 500 г;
• сахар – 150 г;
• желатин – 20 г;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• вода – 2 ст.

Приготовление

Желатин заливаем 3/4 стакана холодной воды и замачиваем 20 минут. Лишнюю жидкость сливаем. Бананы режем на кусочки и взбиваем блендером с лимонным соком.

Стакан воды с четвертью доводим до кипения, всыпаем сахар и варим, помешивая, на медленном огне 10 минут. Добавляем набухший желатин и выливаем эту смесь к бананам. Взбиваем блендером и раскладываем по силиконовым формочкам. Можно использовать и обычные, только их предварительно необходимо смазать маслом.

Мусс из бананов должен простоять в холодильнике всю ночь. Перед подачей его можно украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом или орешками. Хранить готовый десерт, если его сразу не уничтожили домочадцы, лучше на холоде.

Творожно-банановый мусс

Ингредиенты:

• бананы – 3 шт.;
• киви – 1 шт.;
• творог – 220 г;
• белок яичный – 3 шт.;
• йогурт натуральный – 1 ст.;
• желатин – 15 г;
• корица – 2 щепотки;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

Бананы взбиваем блендером. Желатин выдерживаем минут 20 в небольшом количестве воды. После смешиваем его с творогом, йогуртом и сахаром. Даем настояться 15 минут.

Отдельно взбиваем белки с солью до крепкой пены, постепенно вводим банановое пюре и корицу. Выкладываем в креманки сначала творожную, а сверху банановую смесь. Отправляем на несколько часов на холод. Перед подачей украшаем дольками киви.

Как приготовить шоколадно-банановый мусс?

Ингредиенты:

• бананы – 3 шт.;
• сливки – 1,5 ст.;
• яйца – 6 шт.;
• шоколад горький – 2 плитки;
• сахар – 100 г;
• ликер банановый – 2 ст. ложки.

Приготовление

Яичные желтки растираем с половиной сахара до тех пор, пока они не посветлеют. Взбиваем сливки, они должны увеличиться в объеме в полтора раза. На водяной бане топим шоколад. Осторожно смешиваем его со сливками, желтками и ликером. Бананы разминаем вилкой и добавляем к смеси. Вводим взбитые с сахаром в крепкую пену белки. Аккуратно перемешиваем и раскладываем по креманкам. Ставим на пару часов в холодильник. Готовый десерт очень похож на мягкое шоколадно-банановое мороженое.

Простой рецепт бананового мусса

Ингредиенты: