Назвался груздем - полезай в кузов. История исторических изречений. Назвался груздем (грибом), полезай в кузов Назвался груздем полезай в кузовок смысл пословицы
Поговорка назвался "груздём, полезай в кузов" - обозначает, что если дал своё слово, то нужно его держать, иначе тебя станут считать балоболом, лгуном и ненадёжным человеком. То есть, если дал своё слово, то выполняй, если сказал, то сделай это непременно.
В далёкие времена кузовом называли корзину для грибов, особый короб, который был сплетён из веточек и коры деревьев. А груздь - это обычный гриб, который относится к отряду сыроежковых и к роду млечник. Его относят к съедобным грибам второй категории. Груздь черный имеет воронковидную шляпку, края которой завернуты. При большой влажности его кожица становится клейкой. Оттенок может изменяться от темно-бурого до темно-оливкового.
Аналоги пословицы назвался "груздём, полезай в кузов"
Не дав слова, крепись, а дав слово, держись;Не казак, так и не атаман
Не пойдешь в звонари, не попадешь и в пономари;
Вздохни, да охни, а свое отбывай;
Пошел в попы, служи и панихиды;
Кто в кони пошел, тот и воду вози;
Слово закон, держись за него, как за кол;
Из рядовичей в атаманы выходят;
Не быть звонарем, не быть и пономарем;
Девушка гуляй, а дельце помни;
Взялся стадо пасти, так паси и нашу корову;
Надел треух, так не будь вислоух;
Взялся за гуж, не говори, что не дюж.
Использование пословицы "назвался груздём полезай в кузов" в литературе
"Назвался груздем - потуши косяк. 2. Критерий определения крайней степени наркотического опьянения. 4. Назвался груздем - полезай в кузов. 5. Некоторые люди во время наркотического опьянения считают себя другими предметами материального мира. Грибы - не исключение"(Студенческий Десант "Назвался груздем")
"...кроме луны и звёзд, желание гулять по крепости испарилось. Однако, "назвался груздем - полезай в кузов" гласит русская пословица и 45 груздей (а именно таким было количество туристов в нашей группе..."
("Взятие Брестской крепости" Цуммер Екатерина)
"...придется Тараторкину. Ну, уж, коль назвался груздем - полезай в кузов! Час спустя, я и сам оказался... -монтажного поезда, - и добавил его номер, назвав ни о чем мне не говорившую трехзначную цифру"
("Оформить в порядке перевода" Рябых Валерий)
"...осмыслив всё, я просто стал брать "откаты". Назвали груздем, полезай в кузов. Лишние пять-шесть... его папа расстреливал моего деда"
("Путешествие из Томска в Москву" Ришетников)
Назвался груздем, полезай в кузов (значение) - русская пословица, означающая: Взялся за дело, обозначил, что сможешь это делать - значит и делай. Отказываться нельзя.
- "Назвавшись груздем, полезай в кузов!" (раздел " ")
- "Назвался грибом (груздем) - полезай в кузов!" (раздел " ")
Близкие по смыслу пословицы
Кто должен пени, то может занять и фунт (in for a penny, in for a pound) - английская пословица, означающая: Если взялся за дело, то нельзя останавливаться на полумерах. Выражение указано в Американском словаре "American Heritage Dictionary of Idioms" Кристина Аммера (by Christine Ammer), 1992, где отмечено, что оно применяется с конца 17 века.
Примеры
"Ей нужен я, а не квартира. Да что говорить? — вздохнул Орлов. — Я слышу только бесконечные разговоры, но не вижу выхода из своего положения. Вот уж воистину без вины виноват! Не назывался груздем, а полезай в кузов . Всю свою жизнь открещивался от роли героя, всегда терпеть не мог тургеневские романы и вдруг, словно на смех, попал в самые настоящие герои."
"Ни-ни... не отвиливай, братец! Назвался груздем — полезай в кузов ! Надевай шапку, пойдем!"
(1891-1940)
"Полотенце с петухом" из цикла "Записки юного врача" - Молодой врач, только приехавший из медицинского института в больницу, столкнулся с необходимостью сделать ребенку операцию, которую он никогда не делал. Он очень волновался. Настраивая самого себя на операцию, он применил пословицу.
(1831 - 1895)
"Очарованный странник" - главный герой, связавшийся с вороватым цыганом - "Я закручинился: страсть как мне не хотелось воровать; однако, видно, назвавшись груздем, полезешь и в кузов ; и я, знавши в конюшни все ходы и выходы, без труда вывел за гумно пару лихих коней, кои совсем устали не ведали, а цыган еще до того сейчас достал из кармана на шнурочке волчьи зубы и повесил их и одному и другому коню на шеи, и мы с цыганом сели на них и поехали.".
Нареч, кол во синонимов: 1 назвался груздём полезай в кузов (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Ср. Вскорости придется надеть известную тебе лямку, т.е. полезть в кузов, так как я назвался груздем. Тургенев. Новь. 8. Нежданов. Ср. Чай, стыдно (как при перемене веры разденут да окунут)? Стыдись, не стыдись, а коли назвался груздем, так… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
Назвался грибом (груздем) полезай в кузов! См. НАЧАЛЬСТВО ПРИКАЗ ПОСЛУШАНИЕ … В.И. Даль. Пословицы русского народа
Нареч, кол во синонимов: 1 назвался груздем полезай в кузов (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
КУЗОВ, кузова, мн. кузовы кузова, муж. 1. Короб, чаще гнутый или плетеный из лыка или бересты (обл.). «Назвался груздем, полезай в кузов.» (посл.). 2. Помещение для сиденья и поклажи в экипажах, надстраиваемое кверху над осями и колесами.… … Толковый словарь Ушакова
Энциклопедический словарь
1) зовусь, зовёшься; прош. назвался, звалась, звалось и звалось; сов. 1. кем чем. Принять, присвоить себе какое л. название, имя и т. п. Назвался груздем полезай в кузов. Пословица. [Самозванец:] Я бедный черноризец; Явился к вам; Димитрием… … Малый академический словарь
ПОЛЕЗАЙ, ПОЛЕЗАЙТЕ, повел. Разг. Лезь(те), влезай(те). Полезай сюда! Хоть в петлю полезай (так тяжело, что в пору повеситься). * Назвался груздем полезай в кузов (Посл.) … Энциклопедический словарь
1. НАЗВАТЬСЯ, зовусь, зовёшься; назвался, звалась, звалось и звалось; св. 1. кем чем. Принять, присвоить себе какое л. название, имя и т.п. Н. защитником угнетённых. Самозванец назвался царевичем Дмитрием. * Назвался груздем полезай в кузов (Посл … Энциклопедический словарь
назваться - I зову/сь, зовёшься; назва/лся, звала/сь, звало/сь и зва/лось; св. см. тж. называться 1) кем чем. Принять, присвоить себе какое л. название, имя и т.п. Назва/ться защитником угнетённых. Самозванец назвался царевичем Дмитрием … Словарь многих выражений
Книги
- Змеиный король , Степанов Н. В.. 442 с. Назвался груздем полезай в кузов. Получил клеймо змеиной принцессы будь любезен отработать вождем у змеепоклонников. И кого волнует, что ты нездешний, хочешь домой и на самом деле не…
НАЗВАЛСЯ ГРУЗДЕМ (грибом), ПОЛЕЗАЙ В КУЗОВ. Если взялся за что-л., доводи дело до конца, неси все тяготы. Говорится тогда, когда кто-л. хочет, пытается уклониться от выполнения взятых на себя обязательств, обещаний и т. п. Ср. Кто в кони пошел, тот и воду вози; Пошел в попы, служи и панихиды; Взялся за гуж, не говори, что не дюж.- Эх, голубчики мои! Берете вы на себя тяготу невмоготу! Таких-то, как вас, пристава царские - охочи в куролеску сажать! - Ничего, тетушка, не пугайте нас,- заметил Нежданов.- Вы знаете поговорку: «Назвался груздем - полезай в кузов. Тургенев, Новь.- Нельзя, батюшка! - сказал мой патрон по уходе старосты: - назвался груздем, полезай в кузов!.. Ничего не поделаешь! Уж вы молчите! Г. Успенский, Три письма.- Ни-ни... не отвиливай, братец! Назвался груздем - полезай в кузов! Надевай шапку, пойдем! Чехов, Средство от запоя. Мы все время и по каждому вопросу ставили крепостников в тупик и обнаруживали им же самим противоречия в их словах. Тогда они быстро пятились назад, кой-что не повторяли, кой-что уступали, кой от чего вовсе отказывались и говорили, что этого не было, что это недоразумение, оговорка и так далее. Назвался груздем, полезай в кузов. Фурманов, Мятеж.- А зачем барину-то [французу Анжели] голову класть за чужое отечество? - Тогда не лезь в нашу армию! Сиди у себя дома на печке! - Да, назвался груздем, полезай в кузов! Раковский, Кутузов. Но скорее все же, думает Павел Степанович, что разговоры - уклонения союзников от обещанных действий - чепуха. Назвался груздем - полезай в кузов. А. Зонин, Жизнь адмирала Нахимова. Предположим, мы с вами сократим срок. И уложимся в него. Ну, а потом? Откровенно говоря, потом спать спокойно не придется. И захотите вернуться к старому, да поздно будет. Назвался, дорогой товарищ Токмаков, груздем...- Но зачем же возвращаться к старому, если удалось сработать по-новому? Е. Воробьев, Высота.- Звали,- говорит. А Малкин как заиржет, в бока руками взялся.- А,- говорит,- назвался грибом - полезай в кузов. Никто тебя не звал, а уж ежели пришел - быть по сему. Шолохов, Тихий Дон.
Володя все время что-то молчит. Это нехорошо, а для избирателей и обидно. Его не для молчания избрали, а сказался грибом - полезай в кузов. Мамин-Сибиряк, Письмо А. С. Маминой, 11 марта 1907. Я закручинился: страсть как мне не хотелось воровать; однако, видно, назвавшись груздем, полезешь и в кузов, и я, знавши в конюшне все ходы и выходы, без труда вывел за гумно пару лихих коней. Лесков, Очарованный странник.- Вскорости придется надеть известную тебе лямку, то есть полезть в кузов, так как я назвался груздем (меня собственно затем и отпустили сюда). Тургенев, Новь.
- Симони: Назвався груздемъ л-Ьсти в кузов ъ; Снегирев: Н азвавшись груздем, полезай в к у з о в; Даль: Н аз в а л с я груздем, полезай в кузов; Назвался грибом (г р у з д е м), п о л е з а й в кузов; Михельсон: Назвался груздем, полезай в кузов; Рыбникова: Назвался груздем- полезай в кузов.
Чтобы ответить на вопрос, почему груздь назвали именно так, важно знать, как и где они растут. Встречаются они большими семьями, грудами или кучами. Если вы нападете на груздевую поляну, то быстро соберете большую корзину ароматных грибов.
Даже если вы знаете, где растут эти удивительные грибы, то нужно уметь их искать. Они отлично маскируются под опавшей хвоей или слоем листвы. Отправляться на охоту за груздями следует пораньше - около пяти часов утра. Можно захватить с собой длинную палку и прощупывать ею все подозрительные бугорки возле пней или под березами, поскольку именно с этими деревьями они обожают расти в симбиозе, образуя микоризу.
На Руси грузди издавна считали одними из лучших грибов. Их собирали чуть ли не телегами, а засаливали целыми бочками.
Грузди относятся к семейству сыроежковых. От других грибов их отличает воронкообразная шляпка, а также достаточно высокая плотность и увесистость. Различают несколько разновидностей груздей: настоящие, черные, осиновые, синеющие, желтые, дубовые, скрипуны или скрипицы.
Каждый вид данных грибов имеет свой срок плодоношения, однако в основном их собирают, начиная с конца июля и по сентябрь. Растут грузди лучше всего после частых, но не слишком сильных дождей. Конечно, после проливных такие грибы тоже появляются, однако они и очень быстро пропадают. Летом, в сухую погоду найти грузди вы не сможете. Лучше всего их собирать в начале осени, когда по утрам ложится на траву роса.
Полезные свойства груздей
Главная ценность груздей состоит в высоком содержании белка. В этих грибочках его даже больше, чем в говядине и курином мясе. Причем белок, содержащийся в них, организмом усваивается очень хорошо. Кроме него грузди богаты тиамином, аскорбиновой кислотой и рибофлавином. Являются они еще и единственным продуктом неживотного происхождения, содержащим витамин D. Это свойство груздей очень может пригодиться вегетарианцам. Вместе с этим грузди прекрасно насыщают и дарят длительное чувство сытости.
Еще одним достоинством груздей является то, что они не приводят к повышению уровня глюкозы. В связи с этим их без опасений можно есть диабетикам. Желающим похудеть также рекомендуется потреблять осиновые, желтые, черные или белые грузди. Польза грибов в этом случае заключается в их способности выводить токсины, а благодаря мочегонному действию, излишки жидкости.
Регулярное употребление груздей может поспособствовать в избавлении от туберкулеза, точнее, от болезнетворной палочки, бленнореи, почечной недостаточности и мочекаменной болезни. Именно поэтому обилие в русской кухне блюд и использованием этих грибов являются не только вкусными, но и крайне полезными.
👆👆👆 Отдельно стоит отметить пользу засоленных груздей . После прохождения процесса брожения, они обретают высокую ферментную активность, противосклеротические и противовоспалительные свойства. Благодаря этому такие грузди улучшают деятельность ЖКТ и очищают сосуды. Потреблять их рекомендуется в среднем по 250 грамм трижды в неделю.
Холодная засолка груздей
Для начала грибы необходимо подготовить. Если вы решили воспользоваться способом холодной засолки, то на этапе подготовки грузди нужно замочить в воде. Это необходимо для того, чтобы избавиться от горечи в этих грибах. Перво-наперво, нужно тщательно промыть грибы, каждый очистить от грязи, листьев и земли, а так же срезать червивые части. Очень часто грибники отрезают у груздей ножки. Их, кстати, можно съесть отдельно. Например, пожарить. После того, как грузди чисто вымыты, их необходимо уложить в просторную емкость (где будете вымачивать грибы) шляпками вниз. Не стоит экономить время на этом мероприятия. Вымачивать грузди нужно 2-3 дня. При этом воду стоит менять каждый день или даже дважды в день.
Для холодной засолки стоит выучить следующую формулу: нужно брать 4 процента соли от общего веса грибов. Другими словами, на один килограмм вымоченных груздей припасаем 40 граммов соли. Традиционно для засолки грибов берутся деревянные (лучше дубовые) бочки. Но если вы планируете засолить небольшое количество груздей, то подойдет обыкновенная стеклянная банка. И здесь главное – уложить грибы правильно. На самое дно нашей тары насыпаем слой соли, далее кладем для аромата листочки смородины, хрена, вишни, а так же нарезанные дольки чеснока (достаточно 1-2 зубчика), даже стебли укропом, лучше всего с макушками. Сверху зелени кладем грибы. Внимание! Класть грибы необходимо шляпками вниз! А дальше посыпаем сверху черным перцем (2-3 горошины на слой достаточно) и солью. Для пикантного вкуса и по желанию можно добавить в банку с будущим лакомством лавровый лист. Следом делаем еще слой. То есть, повторяем всю описанную выше процедуру еще раз. И так, пока банка не будет заполнена до краев. Сверху же грибы прикрывает листьями вишни и смородины.
Далее на грибы кладем крышку (лучше меньшего размера, чем горлышко у банки) или тарелку (если в качестве тары вы взяли не банку, а более широкую посуду). Сверху кладем груз. В качестве него может сгодиться, к примеру, емкость с водой, гиря или другой довольно тяжелый предмет. После того, как все упаковали, ставим емкость в подвал или холодильник. Наивкуснейшие соленые грибы можно отведать уже через месяц или полтора. Этот метод подходит для разного вида груздей. Как солить грузди, холодным или горячим способом – должна решать хозяйка.
Горячая засолка груздей
Этот способ соления груздей отнимет гораздо меньше времени. Он, как правило, применяется, если отсутствуют условия для вымачивания грибов или, к примеру, в жаркую погоду, когда переработать грибы необходимо в кратчайшие сроки. Всего существует два способа отварить грибы. И к какому именно прибегнуть – лучше всего покажет количество грибов. Если у вас в распоряжении немного грибов, то отварить их можно порциями. И каждую порцию нужно закладывать в новую воду, чтобы из груздей полностью вышла горечь. На варку должно уйти как минимум 20 минут. После этого грибы стоит промыть в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг или сито, а далее уложить в емкость, присыпая солью. Как и в предыдущем методе, здесь понадобится около 40-50 граммов соли на килограмм грибов.
Грибы необходимо приправить луком, хреном, чесноком и укропом, а сверху накрыть тару и поставить на крышку груз. Выдерживать в холоде блюдо нужно всего 6-8 дней. После этого соленые горячим способом грузди можно подавать к столу. А вот при большом количестве груздей, их необходимо опустить в сетчатые емкости, которые чаще всего используются для бланширования и изготавливаются из нержавеющей стали, кипятить в них 15-20 минут в подсоленной воде. Во время варки будет образовываться пена. Ее не надо забывать регулярно снимать. Вареные грибы отбрасываем на решетку и даем стечь воде. Затем грузди стоит солить так же, как описано в способе холодной засолки. Только необходимо добавлять 6 процентов соли от общего веса подготовленных груздей. В этом случае грузди просолятся только через 20-25 дней. Этим способом лучше солить черные грузди. На заготовки уйдет минимум времени, и вы останетесь довольны результатом!
Настоящие соленые грузди у нас в наличии на Боровичок.рф! Заходите!
Белые грузди холодного засола от Боровичок.рф