Рецепт домашнего печенья с кофе. Печенье кофейные зерна. Классическое имбирное печенье

03.09.2024

Многие считают, что ничего не может быть лучше, чем выпить чашечку любимого кофе. Специализированные кофейни предлагают своим посетителям большое меню с различными кофейными напитками, на любой вкус. Но, что это за кофейня, в которой продается только кофе. Обязательным атрибутом кофейни являются – это могут быть суфле, пирожные, печенья или торты. Таким образом, можно прийти даже с детьми и найти в меню то, что подходит именно им.

Некоторые любят выпить чашечку кофе в одиночестве у себя дома или с родными людьми. Что касается десертов, то их можно купить в магазине или же приготовить самостоятельно. Домашнее печенье, которое приготовили сами, всегда кажется самым вкусным и съесть его можно большое количество.

Хороший кофе, что может быть лучше в холодный зимний вечер. Такое меню замечательно подойдет для романтического вечера или семейного ужина с детьми. Самый лучший десерт для этого случая – это печенье к кофе. Его легко приготовить в домашних условиях, а подобрав для себя любимые рецепты, можно готовить каждый раз другое.

Печенье с имбирем

Ингредиенты:

мука – 0,5 кг
сливочное масло – 60 г
куриные яйца – 2 шт.
сахарный песок – 500 г
молотый свежий имбирь – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
сода – щепотка
молоко
подсолнечное масло

Для приготовления этого имбирного печенья нужно сначала смешать воду с сахарным песком, добавить измельченный имбирь и поставить вариться. Варить следует около 15 минут, а потом остудить. После этого замесить тесто из муки, масла сливочного, молока, куриных яиц, соли и соды.

Взять скалку и раскатать тесто, чтобы толщина была 5 сантиметров. Нарезать из теста квадраты, а затем каждый квадрат порезать на три полоски, только так, чтобы один край был не разрезанным. Сплести косички из этих полосок.

Разогреть в кастрюле или в глубокой сковороде подсолнечное масло и выложить туда косички из теста. Жарить печенье до золотистого цвета, а потом выложить готовые печенья в холодный сироп.

Миндальное печенье

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1,5 стакана
сахарный песок – 0,5 стакана
топленое сливочное масло – 100 г
миндальные орехи – 0,5 стакана
яйца куриные – 2 шт.
лимон – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.

Для начала нужно растопить сливочное масло или растереть его добела. Потом добавить сахарный песок, куриные яйца, соль и натертую цедру лимона. Взбить все в пышную массу.

После этого добавить просеянную муку и соду. Замесить тесто и раскатать толщиной в 1 см. Вырезать с помощью формочек печенья и выложить на противень, посыпанный мукой. Смазать печенья яйцом, посыпать мелко порубленным миндалем. Затем поставить в холодное место на 20 минут. Разогреть духовку до температуры 260 градусов и поставить печенья выпекаться около 10 минут.

Печенье с грецким орехом

Ингредиенты:

сливочное масло – 100 г
яйцо куриное – 1 шт.
сахарный песок – 130 г
растворимый кофе – 1 ст.л.
ядра грецких орехов – 70 г
сода – 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 160 г

В первую очередь следует растереть сливочное масло с сахарным песком. Добавить туда одно яйцо и еще раз тщательно вымешать. Растворимый кофе смешать с сахарным песком, пшеничной мукой и содой. Муку перед приготовлением желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом. С помощью скалки измельчить грецкие орехи на маленькие кусочки.

Соединить орехи, и сливочную массу. На противень застелить пергаментную бумагу, смазать ее немного сливочным маслом и выложить ложкой в форме печенья эту приготовленную массу.

Духовку разогреть до 200 градусов и поставить противень на 7 минут. После этого убавить температуру до 180 градусов и оставить еще на 5 минут. Разделить друг от друга эти печенья необходимо горячими, пока они не остыли и стали очень хрупкими.

Ингредиенты:

маргарин – 100 г
сахарный песок – 150 г
куриное яйцо – 1 шт.
какао – 2 ст.л.
разрыхлитель – 5 г
измельченный мускатный орех – 0.5 стакана
мука пшеничная – 1 стакан

Маргарин требуется немного растопить и смешать с одним яйцом. Муку просеять и смешать с сахарным песком, и разрыхлителем. Мускатные орехи измельчить скалкой или в блендере. Соединить все подготовленные ингредиенты. Если будете брать , то его надобно засыпать в тесто сухим, а вот растворимый или заварной кофе следует заварить сначала.

После приготовления тесто надо положить в холодильник или морозильную камеру, чтобы оно немного охладилось. Потом раскатать тесто скалкой тонким слоем и вырезать печенья разной формы. Выложить их в мультиварку и выпекать на функции «Выпечка» 20 минут. Охладить готовые печенья и можно украсить любым способом.

Кофейное печенье

Ингредиенты:

сливочное масло – 125 г
какао-порошок – 1 ст.л.
– 0.5 ст.л.
сахарная пудра – 70 г
мука пшеничная – 135 г

Сливочное масло следует сначала немного растопить в микроволновой печи. После этого добавить в масло какао-порошок и натуральный молотый кофе. Перемешать все до однородного состояния. Затем надобно добавить сахарную пудру и еще раз перемешать.

Последним этапом будет мука, которую перед этим нужно просеять и добавить в предыдущие ингредиенты. Готовое тесто необходимо завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 10 минут. Потом вынуть тесто из морозилки, скатать из него печенюшки и выложить на противень. Так как тесто очень нежное, на нем можно сделать узор. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться 15 минут. По истечению этого времени вынуть печенье из духовки и дать ему остыть.

Печенье с корицей

Ингредиенты:

мука пшеничная – 2 стакана
яйца куриные – 3 шт.
сахарный песок – 70 г
– 0.5 ч.л.
разрыхлитель – 0.5 ч.л.
ваниль – 2 ч.л.
миндаль цельный – 1.5 ч.л.

Для приготовления этого печенья понадобиться два противня, которые следует накрыть пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 180 градусов, а тем временем приготовить тесто.

Для этого требуется смешать просеянную муку, сахарный песок, разрыхлитель и корицу. Измельчить миндаль, добавить в тесто и тщательно вымешать. В отдельной посуде взбить яйца с ванилью и добавить все в тесто.

Готовое тесто разделить на две половины и скатать два цилиндра. Выложить заготовки на противень и прижать аккуратно к листу пергаментной бумаги. Поставить тесто в духовку на 25 минут. Если прижать пальцем и увидеть, что тесто затвердело, то можно уже доставать. Затем нужно дать возможность тесту остыть.

Потом разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее противень. Когда заготовка нагреется, порезать ее на небольшие куски по диагонали. Положить печенья на расстоянии друг к другу и поставить выпекаться на 15 минут. Это уже будет последний этап приготовления этого печенья.

Ингредиенты:

масло сливочное – 100 г
сахарный песок – 160 г
яйца куриные – 2 шт.
кофе растворимый – 3 ч.л.
молоко – 50 мл.
разрыхлитель – 2 ч.л.
мука пшеничная – 250 г

Сначала нужно нагреть молоко и всыпать в него . Перемешать эту смесь. Сливочное масло надобно растереть с сахарным песок. После этого добавить к маслу яйца и еще раз перемешать. Еще добавить молоко с кофе, просеянную муку и разрыхлитель. Скатать из этого тесто.

На противень застелить пергаментную бумагу и скатать из теста лепешки. Выложить их на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Классическое имбирное печенье

Ингредиенты:

пшеничная мука – 0.5 кг
разрыхлитель – 1 пакет
соль – щепотка
сливочное масло – 60 г
куриные яйца – 2 шт.
коровье молоко – 2 ст.л.
сахарный песок – 60 г
вода холодная – 250 мл
измельченный свежий имбирь – 0,5 ч.л.

Пшеничную муку следует смешать с сахарным песком и молотым имбирем. Еще нужно добавить разрыхлитель в муку. После этого надобно ввести в тесто воду, яйца и растопленное сливочное масло. Замесить тесто и скатать из него «колбаску», замотать в пленку и положить в морозильную камеру на 10 минут.

Потом порезать тесто на кружочки, выложить их на противень, который следует застелить пергаментной бумагой, и смазать каждое печенье молоком. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее печенье на 20 минут. Если вы не любите имбирь, то его можно заменить корицей.

Ванильное печенье

Ингредиенты:

пшеничная мука – 60 г
какао-порошок – 25 г
разрыхлитель – 0.5 ч.л.
соль – щепотка
сливочное масло – 55г
сахарный песок – 0.5 стакана
яйцо куриное – 1 шт.
экстракт ванили – 0.5 ч.л.
кофе растворимый – 0.5 ст.л.
черный шоколад – 120 г

Для начала нужно включить духовку и разогреть ее до 180 градусов. Половину шоколада порезать на небольшие кусочки. В миске надобно смешать муку, соль, какао-порошок, растворимый кофе и оставить на некоторое время.

Масло требуется оставить перед приготовлением нагреться до комнатной температуры. Потом это масло смешать с сахарным песком, яйцом и экстрактом ванили. Взбить все до однородного состояния. на водяной бане и добавить в масляную смесь, опять взбить. Добавить еще смесь из муки с эту массу, вмешать в нее и вымесить тесто ложкой. Этой же ложкой выложить на противень печенья и поставить выпекаться на 15 минут.

Ингредиенты:

черный шоколад – 100 г
масло сливочное – 75 г
яйца куриные – 2 шт.
сахарный песок – 160 г
растворимый кофе – 7 г
соль – щепотка
мука пшеничная – 250 г
разрыхлитель – 1.5 ч.л.
корица молотая – 1.5 ч.л.
сахарная пудра

В глубокую миску следует выложить сливочное масло, черный шоколад и растворимый кофе. Потом поставить эту смесь на водяную баню и аккуратно, не доводя до кипения, растопить масло с шоколадом. Должна получиться однородная масса. Остудить ее.

Потом разбить в другую миску яйца, добавить сахар и взбить миксером в пышную пену. Яичную смесь добавить в шоколадную. Перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Муку просеять через сито, добавить разрыхлитель и корицу. Перемешать и всыпать эту сухую смесь в шоколадно-яичную. Тесто получится жидким, так что его необходимо поместить в холодильник на 2 часа. По истечению этого времени, вынуть тесто из холодильника и чайной ложкой набирать, чтобы скатать шарики. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него шарики теста и лопаткой прижать его к пергаменту. Готовые лепешки посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 12 минут.

Хочу предложить приготовить из кофе, удивительного напитка с бодрящим ароматом, кофейное печенье для завтрака и не только. Для начала нужно взять сливочное масло и растереть его с сахаром. Масло желательно использовать комнатной температуры. Взбиваем до однородной массы.

Затем берем растворимый кофе, разводим его горячей водойи выливаем в протертое масло с сахаром.

Теперь добавляем муку. Муку надо перемешивать в ручную, чтобыкофейное тесто не получилось слишком сухим и плотным. Когда получится тесто, добавляем яйцо и перемешиваем.

В конце добавляем соду, которую нужно погасить в лимонном соке или уксусе и аккуратно перемешиваем.

Тесто для кофейного печенья готово и нужно его теперь выложить на противень. Для этого можно использовать кондитерский мешок или в ручную. Противень можно смазать маслом или использовать бумагу.

После того, как кофейное печенье выложили на противень, его нужно сразу поставить в духовку, заранее разогретую до температуры 180°С примерно на 15-20 минут.

Готовое кофейное печенье вынимаем из духовки, выкладываем на тарелку и посыпаем сверху изюмом.

Кофейное печенье легко приготовить у себя дома, попробуйте. По желанию можно приготовить , которое понравиться и взрослым.

Ингредиенты:

масло сливочное - 100 г
сахар - 80 г
кипяченая вода - 50 мл
растворимый кофе - 2 ч. ложки
изюм - 50 г
пшеничная мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
пищевая сода - ¼ ч. ложки

Ешьте на здоровье!

Что может быть прекраснее, чем пробуждение от мокрого поцелуя куда-то в район уха? Ребенок радостно объявляет начало нового дня, и ему абсолютно невдомек, что мама может не хотеть открывать глаза, переносить тело в вертикальное положение, шевелить нижними конечностями. Ребенок желает беситься, носиться, возиться и совершать прочие активные телодвижения! Ну и ладно, у меня есть малюсенький секрет, благодаря которому я не только встану, но и вполне качественно проснусь. Хотите, поделюсь?

Слушайте внимательно! Возьмите немного кофейных зерен, измельчите их, вдохните чудесный аромат. Смешайте с роскошным сливочным маслом, яйцом и верой в то, что день рождается из вкусного завтрака. Добавьте чуточку соли, бархатного какао и надежды на улыбки, легкость и удачу, которые непременно будут рядом с вами. Замесите тесто, раскатайте его в жгут, нарежьте кусочками печенье, промурлыкайте любимую мелодию. Ах, да, самое главное: сварите чашку кофе. И дайте наконец ребенку вожделенный сундучок с вашим вязанием – запутывание ниток и игры с пуговицами займут малыша ровно на те 15 минут, которые потребуются вам, чтобы в тишине и спокойствии начать новый, яркий, замечательный день…

Информация о рецепте

Способ приготовления : выпечка .

Ингредиенты для кофейного печенья:

50 г молотого кофе
½ стакана какао
100 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
1 яйцо
примерно 2 стакана муки
1/3 ч. л. соли
1/3 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление печенья Кофейные зерна

В миску выкладываем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, яйцо и молотый кофе, взбиваем все до однородной массы, чуть увеличивавшейся в объеме.
Получится крем – не очень аппетитный на вид, но весьма и весьма ароматный.
В этот крем добавляем какао, соль, разрыхлитель, третью часть муки и снова вымешиваем. Работать можно руками – не сложно и даже в какой-то мере приятно, чувствуешь причастность к волшебству. Мне удобнее всего привлекать к процессу приготовления чуда кухонный комбайн, иногда пользуюсь миксером.
Понемногу продолжаем добавлять муку. В идеале у вас выйдет эластичное, мягкое, гладкое тесто, не липнущее к стенкам миски, вилкам миксера, рукам. Кстати, готовность так и проверяется – пальцами отщипываете кусочек теста и смотрите, насколько чистыми остаются руки.
Возможно, вам понадобится чуть меньше муки (это лучше), возможно – чуть больше, зависит от многих факторов (температура продуктов и воздуха, влажность, размер яйца и прочее), но по сути это не так принципиально, главное – тесто должно быть красивым, приятным на ощупь и держать форму шара.
Делим тесто на несколько частей и формируем «колбаски».
Нарезаем их на небольшие кусочки. Чем меньше будет их размер, тем натуральнее получатся «зерна», при этом помните, что каждое печенье вам надо будет дополнительно скатать в овальную форму, каждому уделить внимание и отдать немного тепла рук. Это не сложно, но занимает определенное время, поэтому и размер ваших «зерен» определяйте исходя из сказанного.
Итак, каждый кусочек теста дополнительно скатайте в эллипс, выложите на противень. Смазывать противень не нужно, печенье не прилипнет. Я пользуюсь силиконовым ковриком исключительно из-за лени.
Лучше, чтобы все печенье было примерно одинакового размера.
Тупой стороной ножа на каждом «зерне» делаем продольный надрез.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке от 10 до 20 минут в зависимости от размера «зерен». Готовое печенье снимаем с противня, даем ему полностью остыть.
Печенье отлично хранится около двух недель в закрытой герметично емкости. Мой ребенок называет это печенье кофейными зернышками.