Фаршированные кабачки с мясом и рисом в мультиварке в томатно-сливочном соусе. Кабачки запеченные с куриным фаршем и сыром в мультиварке Стаканчики из кабачков с фаршем в мультиварке
Фаршированные кабачки выглядят шикарно, но при этом очень легко готовятся.
Если воспользоваться мультиваркой, то блюдо не потребует лишнего внимания.
Удобно? Не то слово!
Фаршированные кабачки в мультиварке – общие принципы приготовления
Для фаршировки выбирают мелкие кабачки с нежной шкуркой. Овощ можно нарезать разными способами. Чаще полосуют на кусочки от 4 до 7 сантиметров, выбирают внутреннюю мякоть, которую потом и наполняют. Мелкие экземпляры можно разрезать пополам и сделать подобие стаканчиков. Очень популярны лодочки из кабачков. Но здесь очень важно, чтобы они по размеру прошли в кастрюльку мультиварки. Больше двух лодочек за один раз приготовить сложно.
Чем начиняют кабачки:
Мясо, птица;
Фаршированный овощ помещают в емкость мультиварки, заливают соусом, добавляют воду, или просто смазывают емкость маслом. В мультиварке фаршированные кабачки можно тушить, парить или запекать, соответственно, выбор программы зависит от блюда, как и продолжительность приготовления.
Фаршированные кабачки в мультиварке с мясом и рисом
Простой, но очень вкусный и сытный рецепт фаршированных кабачков в мультиварке. Используется любой мясной фарш. Делаем его сами или покупаем в магазине.
Ингредиенты
2 маленьких кабачка общим весом 0,7-0,8 кг;
0,5 стакана вареного риса;
0,5 стакана сливок;
0,5 стакана сметаны;
0,4 кг фарша мясного;
1 ложка пасты томатной;
Приготовление
1. Промываем кабачки, удаляем с двух сторон кончики. Затем каждый овощ нужно разрезать поперек на три части либо пополам. Делаем удобный размер. Извлекаем внутренности, чтобы получились трубочки.
2. Смешиваем мясной фарш с отварным рисом. Добавляем в начинку соль, разные специи. Можно кинуть зубчик чеснока, предварительно измельченный.
3. Наполняем заготовки из кабачков фаршем, сразу ставим в кастрюльку мультиварки срезами вверх и вниз. Смазывать емкость не нужно.
4. Готовим заливку. Для этого просто смешиваем сливки, сметану и пасту, солим и перчим.
5. Поливаем кабачки приготовленным соусом сверху, остатки просто выливаем в мультиварку.
6. Закрываем чудо-кастрюльку.
7. Включаем тушение, готовим 40-50 минут. Если овощ достаточно жесткий, то время можно увеличить.
Фаршированные кабачки в мультиварке с мясом, сыром и помидорами
Еще один вариант фаршированных кабачков в мультиварке. Это блюдо выглядит очень празднично, получается сочным и ароматным.
Ингредиенты
3-4 кабачка;
300 грамм фарша;
1 головка лука;
100 грамм сыра;
1-2 помидора;
Зубчик чеснока.
Приготовление
1. Молоденькие кабачки нарезаем кусками по 5-7 сантиметров, вынимаем мякоть, но не выбрасываем.
2. Удаляем из мякоти кабачка крупные семена, если они встречаются. Режем кусочками, добавляем измельченный лук.
3. К овощам кладем фарш и заправляем все специями, размешиваем.
4. Наполняем кабачки приготовленной начинкой, но не полностью. Сантиметр оставляем для помидоров с сыром.
5. Режем помидор кубиками. Если томаты маленькие, то берем два штуки.
6. Добавляем натертый крупными стружками сыр, кидаем дольку чеснока. Его режем очень мелко. Солим и размешиваем.
7. Раскладываем помидорную массу поверх мясного фарша с овощами.
8. Наливаем в мультиварку немного масла, раскладываем начиненные овощи.
9. Закрываем, включаем программу «Выпечка» и готовим фаршированные овощи 50 минут.
Фаршированные кабачки в мультиварке с рисом и грибами
Вариант вегетарианских кабачков, которые наполняются грибной начинкой с отварным рисом. Можно использовать остатки готовой крупы от гарнира.
Ингредиенты
0,3 кг вареного риса;
0,2 кг маринованных грибов;
0,8 кг кабачков;
1 морковка.
Приготовление
1. Кабачки режем кусками по пять сантиметров, вынимаем мякоть.
2. Лук и морковку жарим на режиме выпечки до полуготовности, масла добавляем совсем чуть-чуть.
3. Грибы нарезаем кусочками. Чем солонее они, тем мельче.
4. Смешиваем отварной рис с обжаренными овощами, порезанными грибами и добавляем одно сырое яйцо. Оно будет скреплять начинку.
6. Наполняем кабачки грибным фаршем, перекладываем в мультиварку. Мыть чашу после овощей не нужно.
7. Закрываем, запекаем на режиме выпечки 35-40 минут. Ориентируемся по готовности кабачка.
Фаршированные кабачки в мультиварке с курицей и перцем
Диетический вариант фаршированных кабачков в мультиварке, которые готовятся с куриной грудкой. Свежие овощи помогут сделать начинку сочной.
Ингредиенты
0,3 кг филе;
2 кабачка;
1 помидор;
150 мл сметаны;
10 грамм масла;
1 луковица.
Приготовление
1. Режем лук очень мелко. Болгарский перец нарезаем кубиками.
2. Перекручиваем филе до фарша либо нарезаем мелкими кубиками до 0,5 сантиметра.
3. Перекладываем овощи к курице.
4. Нарезаем кабачки кусками, выбираем мякоть. Из мякоти, в свою очередь, выбираем крупные семена. Режем кусочками и тоже добавляем к курице.
6. Наполняем кабачки и перекладываем в мультиварку.
7. Натираем помидор, смешиваем со сметаной. Соус солим, перчим, можно добавить немного сладкой сухой паприки.
8. На каждый кабачок кладем по чайной ложечке приготовленного соуса. Остатки томатной массы со сметаной просто выливаем в емкость мультиварки.
9. Закрываем, ставим режим тушения, готовим кабачки час. Если овощи очень мягкие и молодые, то достаточно 40 минут.
Фаршированные кабачки в мультиварке с гречкой
Еще один вариант фаршированных кабачков с крупой. В этот раз используется гречневая каша, сварить ее можно заранее. Для вкуса добавляется говяжий фарш, его идет немного. Кабачки используются маленькие.
Ингредиенты
Кабачки 4-5 штук;
1 стакан гречки;
2 головки лука;
Стакан сметаны;
30 мл масла;
2 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
150-200 грамм говяжьего фарша.
Приготовление
1. Заливаем стакан промытой гречки двумя стаканами воды. Варим кашу. Остужаем. Можно это сделать на плите или воспользоваться подходящим режимом мультиварки.
2. Обжариваем с маслом головки лука, крупно не нарезаем. Добавляем фарш и готовим еще две минутки. Нужно только, чтобы говядина стала светлой.
3. Смешиваем фарш с гречневой кашей, заправляем специи.
4. Перебираем укроп, режем мелко и тоже добавляем в начинку, размешиваем.
5. Кабачки промываем, у каждого срезаем кончики так, чтобы получилось устойчивое основание.
6. Разрезаем плоды пополам, выбираем мякоть, но не до самого конца. Должны получиться стаканчики с донышком около 1 сантиметра.
7. Наполняем стаканчики приготовленным фаршем из гречневой каши.
8. Ставим в емкость мультиварки.
9. Сметану соединяем с рубленым чесноком, кладем щепотку соли, размешиваем.
10. Распределяем соус равномерно между всеми стаканчиками.
11. Вливаем в мультиварку половину стакан воды, закрываем и тушим 45 минут. Режим тушения.
12. Открываем, протыкаем кабачок. Если овощ не приготовился, время прибавляем.
Фаршированные кабачки в мультиварке «Лодочки»
Для приготовления двух лодочек понадобится один маленький кабачок. Он должен проходить поперек в мультиварку. При необходимости можно срезать кончики, если лодочки не поместятся. Для начинки используется куриное филе и овощи с сыром.
Ингредиенты
Кабачок;
150 грамм филе;
1 помидор;
0,5 луковицы;
1 ложка масла;
60 грамм сыра.
Приготовление
1. Разрезаем кабачок вдоль, выбираем внутренности. Мякоть нарезаем.
2. Режем половинку луковички, пассеруем на масле пару минут.
3. Добавляем к луку мякоть кабачка, жарим еще две минутки.
4. Кладем помидор, порезанный любыми кусочками, слегка пропариваем и выключаем.
5. Филе очень мелко нарезаем. Отправляем к овощам, размешиваем и приправляем специями.
6. Наполняем лодочки начинкой.
7. Сыр натираем или мелко нарезаем, выкладываем равномерным слоем на всю начинку лодочки.
8. Помещаем кабачки в смазанную чашу мультиварки.
9. Включаем выпечку. Фаршированные лодочки готовятся 40 минут.
Фаршированные кабачки в мультиварке с колбасой и яйцами
Рецепт очень простых фаршированных кабачков, для которых понадобится вареная колбаса. Можно взять и ветчину.
Ингредиенты
2 кабачка;
4 кусочка сыра;
150 грамм колбасы;
2 помидора;
Немного масла.
Приготовление
1. Разрезаем кабачки пополам, делаем стаканчики с донышками.
2. Ставим стаканчики в смазанную чашу мультиварки, закрываем и готовим 25 минут на программе выпечки.
3. Пока стаканчики готовятся, режем колбасу кубиками, также помидор.
4. Яйца взбиваем с солью, перчим по желанию. Переливаем к колбасе и помидорам.
5. Открываем мультиварку, раскладываем яичную смесь по стаканчикам из кабачков. Регулярно помешиваем, чтобы помидоров и колбасы в каждый овощ попало одинаковое количество.
6. Сверху кладем по кусочку сыра.
7. Закрываем, готовим еще 15 минут. Сыр должен полностью расплавиться, программу не переставляем.
Фаршированные кабачки в мультиварке – полезные советы и хитрости
Кабачки очень водянистые и не стоит провоцировать выделение сока. Поэтому сами овощи солить не нужно, лучше добавить больше специй в начинку.
Как бы этого не хотелось, мультиварка не прожаривает верх кабачков до румяной корочки. Если хочется получить красивое блюдо, то после приготовления можно подержать несколько минут над грилем в духовке.
Если осталась начинка, а кабачки закончились, можно наполнить болгарские перчики, баклажаны или помидоры. По времени они готовятся практически одинаково.
Для кабачков с фаршем в мультиварке лучше использовать домашний фарш.
Фарш получился экспромтом. У меня была мякоть говядины, которую я пропустила через мясорубку. В принципе, можно взять любой имеющийся фарш: свинину, баранину, смешанный - какой угодно, главное - качество и свежесть.
Вместе с мясом я прокрутила и сырую морковку, можно ее и на терке натереть, но разницы особой нет.
Турки добавили бы в фарш для овощей отваренный булгур, а я возьму наш отечественный заменитель - пшеничную крупу. Она у меня была в варочном пакете, проварила десять минут и готово, можно сыпать в фарш. Обязательно нужен лук и зелень - петрушка и мята, если любите, конечно, мы любим. Добавляем в фарш сырое яйцо, соль и свежемолотый черный перец и тщательно перемешиваем фарш.
Подготовим кабачки. У меня они были совсем нежные и молоденькие. Отрезаем хвостики и «попки» и режем кабачки поперек на равные части, примерно по два сантиметра. Теперь берем маленькую чайную ложку и аккуратно вынимаем из кабачков серединки, изготавливая эдакие бочонки, их мы и будем наполнять фаршем.
Вынутые сердцевинки кабачков можно использовать для икры, например, но у меня они пошли в это же блюдо. Порубила мелко и положила на дно мультиварки, они были такой себе «подушкой» для фаршированных кабачков, протомились в соке и получился вкусный соус.
Наполняем кабачковые «бочонки» фаршем плотно, с небольшой горочкой. У меня осталось немного лишнего фарша и я из него слепила пару котлеток, положила в корзину-пароварку и приготовила параллельно с кабачками.
На дно мультиварки укладываем рубленую сердцевину кабачков, лавровый листик и пару горошин душистого перца. Аккуратно и плотно устанавливаем фаршированные кабачки, в один или два ряда, в зависимости от размера мультиварки и количества кабачков. Вливаем подсоленный кипяток и закрываем крышку. Готовим в режиме «Тушение» один час. Подаем кабачки с фаршем в мультиварке горячими или теплыми, с зеленью.
Рецепт приготовления фаршированных кабачков в мультиварке:
Сперва отварите рис до готовности, только не переварите его. Если будете использовать рис, который легко разваривается, тогда отварите его до полуготовности. Готовый рис должен остаться рассыпчатым.
Молодые кабачки разрежьте на 3 части. Высота каждого куска должна быть около 5-6 см.
С помощью маленького ножа и чайной ложки выскребите сердцевину у каждого кусочка, оставив при этом донышко. Таким образом, как показано на фото, сформируйте бочонки из кабачков.
Часть мякоти, в которой нет крупных семечек, мелко нарежьте. Нарезанную мякоть переложите в миску. По желанию можете мякоть не использовать, а приготовить, например, кабачковую икру .
Бочонки из кабачков присыпьте солью и перцем.
Небольшим кубиком нарежьте лук, морковь и шампиньоны.
Подготовленные овощи обжарьте в небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут.
В миске соедините мясной фарш, отварной рис и мякоть из кабачков.
Добавьте половину обжаренных овощей (вторую половину оставьте в сковороде), нарезанную зелень (укроп, петрушка, базилик), а также соль и перец.
Тщательно перемешайте фарш.
Готовой начинкой нафаршируйте кабачки.
Подготовьте томатную заливку. В оставшиеся овощи добавьте томатную пасту и рубленый чеснок. Перемешайте.
Влейте в сковороду 400 мл воды. Тщательно размешайте и доведите соус до кипения. Заправьте по вкусу солью, перцем. По желанию можно добавить сушеные травы.
В чашу мультиварки или в обычную кастрюлю плотными рядами выложите фаршированные кабачки. Сверху вылейте подготовленную томатную заливку с овощами.
Верните чашу в мультиварку и выберите режим «Тушение», время – 20 минут, давление – 3.
Фаршированные кабачки в мультиварке готовы!
Подаем их с деревенской сметаной и свежими овощами.
Ингредиенты:
- 2 молодых кабачка (около 700 гр)
- 400 гр домашнего фарша (свинина+говядина)
- 100 гр отварного риса
- 100 мл сметаны 15%
- 100 мл сливок 9-11%
- 1 ст.л. томатной пасты
- соль и специи по вкусу
Раньше я всегда ждала, когда можно будет найти достаточного размера кабачок, чтобы приготовить его в тушилке целиком, нарезая к ужину красивые ломтики. Теперь же, когда у меня есть мультиварка REDMOND RMC 4502 с пятилитровой чашей, я понимаю, что небольшие молоденькие кабачки я в ней могу приготовить целиком, или разрезав на две-три части и нафаршировав как обычно. Только вот подходить и проверять силу огня, поворачивать для равномерного приготовления уже не нужно. В закрытом пространстве с равномерным прогревом со всех сторон фаршированные кабачки готовятся в мультиварке быстрее, и поворачивать их не требуется. А совсем немного времени для того, чтобы смешать соус, нафаршировать и запустить программу, согласитесь, не такая уж хитрая и трудоемкая задача.
Готовить кабачки с фаршем и рисом в мультиварке целиком, уложив их на дно, или разрезать на «бочонки», как это сделала я – решайте сами, а лучше попробуйте все варианты, ведь лето только начинается, а вкусных легких ужинов впереди еще очень много! Надеюсь, что читателям сайт понравится мой рецепт фаршированных кабачков, да и как он может не понравится, ведь я стараюсь все вкусные и изысканные блюда готовить максимально просто, переложив почти все задачи на любимую мультиварку Редмонд.
Приступаем к приготовлению
Для начала нужно убедиться, что все необходимое есть в наличии. Я, например, всегда делаю домашний фарш впрок и раскладываю его нужными порциями, чтобы сэкономить время для решения разных кулинарных задач, будь то котлеты или . И кабачки не исключение. Рис я тоже заранее отвариваю до полуготовности, промываю и даю стечь, чтобы в час «Х» не тратить на это время.
Кабачки для этого блюда можно брать любые, молоденькие и солидные, с толстым слоем мякоти, лишь бы они умещались в мультиварку. Немного сметаны, сливок и томатной пасты, вот и все, что необходимо.
Нет в этом рецепте только воды для соуса. И это важный момент. Кабачки содержат достаточно воды, и часть ее непременно уйдет в соус, так что дополнительно разбавлять соус водой не нужно.
Для начала подготавливаем заготовки из кабачков. Их лучше очистить, даже если они молоденькие и шкурка у них не грубая. Делать это лучше овощечисткой, так будет и быстрее, и аккуратнее. Затем кабачки разрезать пополам или на три части и той же овощечисткой вынуть семечки и рыхлую часть мякоти. Получатся полые «бочонки».
Смешать фарш, рис, часть специй и сделать начинку. Выправить ее на соль, особенно если рис был отварен без добавления соли. Заполнить начинкой заготовки из кабачка, оставив небольшие «шапочки» из фарша, едоки скажут вам за это отдельное спасибо! Начиненные кабачки установить в чашу мультиварки.
Если вы решили приготовить фаршированные кабачки с мясом и рисом в мультиварке целиком, то начините и уложите их на дно на бок.
Все, что сталось сделать, это приготовить соус. Для него смешиваем сметану, томатную пасту и тщательно вымешиваем до однородности. Если добавить сразу и сливки, то часть сметаны и пасты размешаются плохо и останутся в соусе хлопьями, обратите на это внимание. Затем добавить сливки, специи и соль по вкусу. Еще раз размешать и полить ими кабачки в чаше мультиварки.
Поставить чашу с кабачками в корпус мультиварки, закрыть крышку и выставить программу ТУШЕНИЕ на 40 МИНУТ. Для молодых кабачков этого времени будет достаточно. Если же вы готовите один большой кабачок, то увеличьте время приготовления до 1 часа.
Готовим наши кабачки с фаршем в мультиварке до окончания программы. Поворачивать или присматривать за ними не нужно!
Подавать кабачки можно на обычных порционных тарелках, полив соусом.
Если у вас есть интересные пиалы или индивидуальные формочки для запекания, можете подать ужин и в них, так соус и кабачки будут дольше оставаться теплыми!
Нежная мякоть кабачка, вкусная и любимая всеми начинка из фарша, густой сливочно-томатный соус… Ваш ужин точно будет удачным!
Обязательно попробуйте приготовить фаршированные кабачки в мультиварке в разных вариациях. И еще добавьте к этому блюду молодых зеленых бобов, когда будет сезон! Пропитавшись соусом, они будут отличным дополнением к этому блюду и откроют вам его по-новому!
Приятного аппетита!
Многие блюда подразумевают употребление их в пищу с чем-либо, например, гарнир не подается без мяса, а мясное яство очень редко выступает в качестве самостоятельного лакомства.
Конечно, приготовление таких комбинаций занимает достаточно много времени, поэтому куда удобнее универсальные варианты, например, кабачки тушеные с фаршем. Это полностью самостоятельное блюдо станет отличным помощником в борьбе с голодом и возвысит ваши кулинарные таланты в глазах близких.
Рецепт тушеных кабачков фаршированных фаршем
Все мы привыкли, что фаршем обычно фаршируют перцы, ну или делают голубцы. Кабачок же, на самом деле, тоже прекрасно подходит для этой роли. Такое блюдо получается не только вкусным, но и достаточно оригинальным, так что ваши гости наверняка будут в полном восторге!
Ингредиенты
- Фарш ассорти – 300 г;
- Кабачок – 2 шт;
- Томатная паста – 2 ст.л.;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Как потушить кабачки фаршированные фаршем
- Кабачки моем и нарезаем. Нам нужны своего рода цилиндры длиной 4-5 сантиметров.
- При помощи небольшого ножа вырезаем сердцевину овоща.
- Блендером или мясорубкой перемалываем очищенную луковицу и наши получившиеся «обрезки». Добавляем их к фаршу.
- В миску к фаршу также добавляем соль, перец, специи (рекомендуем использовать прованские травы или просто базилик) и промешиваем.
- Заполняем полые кабачковые цилиндры мясной массой.
- Отдельно смешиваем два стакана кипящей воды, томатную пасту и небольшое количество соли. Фаршированные кусочки помещаем в казан или глубокую сковороду, заливаем получившимся раствором и готовим в течение получаса под крышкой на среднем огне.
Тушеные с фаршем кабачки в мультиварке
Если вы являетесь счастливым обладателем этой незаменимой кухонной техники, то вы наверняка уже разнообразили свое повседневное меню блюдами, которые обычно готовят только на праздники. Данный кулинарный шедевр с большой долей вероятности также займет почетное место в вашем рационе и будет высоко оценен даже самыми взыскательными гурманами.
Ингредиенты
- Кабачок – 1 кг;
- Лук – 250 г;
- Помидоры – 300 г;
- Фарш ассорти – 500 г;
- Морковь – 250 г;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Лист лавровый – 2 шт;
- Соль, перец и специи – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Как приготовить тушеные с фаршем кабачки в мультиварке
- Если вы используете молодые кабачки, то просто их обмойте и нарежьте средним кубиком. Старые же овощи лучше очистить от кожуры и удалить семенную часть.
- Лук и морковь очищаем и достаточно мелко режем. Можете воспользоваться крупной теркой.
- На мультиварке выбираем режим «выпечка» и устанавливаем таймер на 20 минут. Добавляем в чашу небольшое количество масла и фарш. Жарить его следует около 10 минут.
- Теперь всыпаем измельченные лук и морковь, а также выдавливаем через пресс чеснок. Перемешиваем и готовим еще 10 минут до звукового сигнала.
- Помидоры нарезаем и добавляем их в чашу мультиварки вместе с кабачками и лавровым листом. Все солим, перчим и присыпаем любимыми специями, после чего хорошо перемешиваем.
- Устанавливаем режим «тушение», а таймер ставим на полтора часа.
Ингредиенты
Как сделать тушеные с фаршем кабачки на сковороде
- Лук нарезаем и очень меленько рубим.
- В толстодонную достаточно глубокую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, прогреваем на среднем огне и высыпаем лучок.
- Рис и фарш смешиваем, присаливаем и перчим.
- Кабачки при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем полукругом.
- В это время лук уже должен стать золотистым, добавляем к нему треть всей массы кабачков.
- Не перемешиваем и накрываем овощ «шапкой» фарша. Затем вновь сыпем кабачки, опять фарш и завершаем слоем кабачков.
- Смешиваем воду(предварительно нагретую), сметану и томатную пасту. Заливаем этим раствором фарш и кабачки.
- Увеличиваем огонь до максимума, доводим до кипения, затем делаем огонь маленьким и тушим под крышкой около часа.
Такие кабачки тушеные с фаршем подаются к столу в перемешанном виде и присыпаются сверху свежей мелко нарезанной зеленью.
Распечатка будет доступна через
tvoi-povarenok.ru
Тушеные кабачки с фаршем
Кабачки, приготовленные вместе с фаршем, вкусны и полезны. Они дают организму витамины и белки. Если еще не пожарить их, а потушить, то получится блюдо, не обременяющее желудок, а значит, более полезное. Сегодня мы сделали подборку таких блюд. Ознакомьтесь с ними и готовьте на здоровье!
Тушеные кабачки с фаршем на сковороде
Ингредиенты:
- кабачки - 2 шт.;
- фарш (говяжий или свино-говяжий) - 300 г;
- соль;
- зелень лука - 3-4 пера;
- чесночные зубчики - 2-3 шт.;
- перец душистый молотый - щепотка;
- сливки - 1/3 стакана;
- подсолнечное масло - 50 мл.
Приготовление
Нагреваем масло на сковороде и распределяем на ней равномерно мясной фарш. Жарим его до образования светло-коричневой корочки. Кабачки моем, отрезаем с обеих сторон кончики. Режем кабачки на небольшие брусочки. Чеснок чистим и мелко рубим. Кладем кабачки и чеснок на сковороду. Добавляем сливки и соль. Перемешиваем продукты, закрываем крышкой, делаем огонь небольшим и тушим минут 20-25. Перед самым концом посыпаем душистым перцем. Перемешиваем. Подаем на стол, посыпав порезанным зеленым луком.
Кабачки, тушеные с фаршем в мультиварке
Ингредиенты:
- кабачки - 3 шт.;
- мясной фарш - 400 г;
- уксус - 25-30 мл;
- зелень кинзы - 3-5 веточек;
- томатная паста - 50 мл, или томатный соус - 25 мл;
- подсолнечное масло - 50 мл;
- приправа для овощей или мяса (по желанию) - 0,5 ч. ложки;
- соль - 0,5 ч. ложки;
- помидоры - 3 шт.;
- сахар - 1 ч. ложка;
- вода - 1 стакан (180-200 мл).
Приготовление
Кабачки моем, освобождаем от плодоножки и места цветения, нарезаем поперек, чтобы получились кружки толщиной 0,5-0,6 см. Помидоры моем и нарезаем кружками, но потоньше - толщиной 0,3-0,4 см. Берем чашу мультиварки, наливаем в нее масло, укладываем слой кабачков. Далее распределяем фарш, а за ним - помидоры. Затем снова следуют кабачки, фарш и помидоры. Чередуем эти слои, пока не закончатся эти продукты. Каждый слой чуточку присаливаем.
Перемешиваем томатную пасту с кипятком, уксусом, солью, сахаром, кинзой, приправами и заливаем данным соусом продукты. Включаем в мультиварке режим «Тушение» и отмечаем время 1 час.
Кабачки с фаршем, тушеные в сметане
Ингредиенты:
- кабачки - 3 шт.;
- мясной фарш - 250 г;
- лук - 100-120 г;
- масло подсолнечное (понадобится для жарки) - 3 ст. ложки;
- специи для мяса - 1/3 ч. ложки;
- чеснок - четверть головки;
- сметана - 100-125 мл;
- соль - 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Мясной фарш отправляем на сковороду с уже подогретым маслом. Жарим минут 5-7, помешивая для равномерного образования корочки. Кабачки режем вначале на пластины, потом на полоски и под конец на мелкие кубики. Лук подготавливаем и тоже режем на мелкие кубики. Чеснок очищаем, промываем и с помощью пресса измельчаем. Отправляем кабачки, лук, чеснок к фаршу. Солим, приправляем и заливаем сметаной. Перемешиваем. Тушим, сделав огонь небольшим. Для этого достаточно 20-25 минут.
Тушеные кабачки с фаршем в духовке
Ингредиенты:
- кабачки (цукини) - 800-900 г;
- мясной фарш - 400 г;
- сливки - 170-200 мл;
- сыр твердый (Гауда, Эдам или Чеддер) - 80-100 г;
- чеснок - 3 дольки;
- специи (перец, куркума) - 1/3 ч. ложки;
- соль - 0,5 ч. ложки;
- майонезный соус - 40 мл;
- сливочное масло - 40-50 г.
Приготовление
Подготавливаем и нарезаем кабачки на кружочки - толщиной в пределах 1 см. Берем форму или сотейник, промазываем маслом. Укладываем половину кабачковых кружков, на них распределяем весь фарш, заканчиваем второй половиной кабачков. На каждый слой можно еще положить небольшие дольки сливочного масла. Смешиваем сливки с майонезом, солью, специями и измельченным чесноком. Поливаем кабачки с фаршем этой заливкой. Ставим в духовку. Спустя 25-30 минут достаем, посыпаем тертым сыром. Опять-таки отправляем в духовку. 5-7 минут хватит для появления румяной корочки.
Статьи по теме:
| Ленивые вареники – рецепт Самый лучший способ избежать утомительной процедуры лепки вареников - это сделать их ленивый вариант. Главное, что это простейшее блюдо можно делать не только из традиционного творога, но из других компонентов. Расскажем только интересные и оригинальные рецепты ленивых вареников. | Рецептов плова существует несколько десятков, однако самым простым можно смело назвать тот, что готовится из курицы. Тут все просто - это мясо совершенно не прихотливо в готовке, а приправив плов традиционными пряностями блюдо выйдет просто восхитительным. |
| Заварное тесто для вареников и пельменей В правильных варениках или пельменях ведущую роль играет удачное тесто. Ведь главное, чтобы в последствии блюдо не разварилось в процессе варки и не слиплось позже в тарелке. Поэтому предлагаем воспользоваться представленными далее рецептами отличного заварного теста. | Тушеное мясо - это блюдо всегда выручает. Оно прекрасно сочетается с любым гарниром и превосходно впишется в меню повседневного обеда и праздничного застолья. К тому же блюдо позволяет проявить фантазию и готовить каждый раз новые кулинарные шедевры на его основе. |
womanadvice.ru
Вкусный тушеный кабачок в мультиварке с мясом и овощами
Как делать тушеные кабачки в мультиварке «Редмонд», знает практически каждый, у кого дома имеется такое кухонное устройство. Но чтобы блюдо получилось действительно вкусным, его рекомендуется готовить вместе с мясом и овощами.
Как приготовить тушеный кабачок в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- грудки куриные – 500 г;
- картофель молодой свежий – 2-3 небольших клубня;
- луковица сладкая крупная – 1 шт.;
- перец молотый – пара щепоток;
- кабачки молодые некрупные – 2-3 шт.;
- майонез нежирный – 70 г;
- морковь большая свежая – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- помидоры красные – 3 шт.;
- баклажаны молодые небольшие – 2 шт.;
- соль поваренная – маленькая ложка.
Процесс обработки мяса
Для того чтобы приготовить вкусный тушеный кабачок в мультиварке вместе с мясным продуктом, лучше всего приобретать свежее куриное филе. Его необходимо помыть, отделить от костей, кожицы и хрящей, а затем нарезать поперек волокон на небольшие куски.
Процесс обработки овощей
Тушеный кабачок в мультиварке должен готовиться только со свежими и молодыми овощами. Ведь перезрелые продукты очень часто имеют жесткую кожуру, которая достаточно плохо переваривается. Следует взять 2-3 небольших цуккини, молодой картофель, маленькие баклажаны, свежую морковь, красные помидоры и сладкую луковицу, а затем тщательно их помыть, почистить и нарезать на нетолстые кружочки. После этого каждый вид обработанного овоща рекомендуется сдобрить необходимым количеством поваренной соли и молотым перцем.
Термическая обработка
Тушеный кабачок в мультиварке следует начинать готовить с обжаривания куриного филе. Для этого нашинкованные грудки необходимо выложить в чашу мультиварки, а затем добавить к ней немного соли и подсолнечного масла. Далее кухонное устройство требуется включить в режим выпечки, при котором мясо должно обжариваться до покраснения корочки в течение 7-9 минут.
Формирование блюда и его тушение
После того как мясо слегка приготовится, к нему следует добавить все остальные продукты. Овощи рекомендуется выкладывать слоями в следующем порядке: свежая морковь, репчатый лук, молодой картофель, кабачки, баклажаны и красные помидоры. Далее в чашу необходимо влить обычную питьевую воду в размере 1 или 2 стаканов. Затем кухонное устройство следует закрыть и поставить в режим тушения на 65-70 минут. За это время куриные грудки и овощи станут мягкими, и их можно будет смело подавать к столу.
Правильная подача к обеду
Тушеные кабачки в мультиварке получатся намного вкусней, если к ним дополнительно добавить ароматный майонез. После добавления соуса блюдо необходимо выдержать в режиме подогрева еще около 12-16 минут. Затем горячие овощи с куриными грудками следует распределить по порционным тарелкам и преподнести гостям вместе с пшеничным хлебом и свежей зеленью.
Полезный совет
Тушить молодые кабачки в мультиварке можно не только с белым мясом птицы, но и с фаршем, телятиной, свининой или бараниной. Кроме того, в такое сытное блюдо желательно добавлять и другие продукты (тыкву, болгарский перец, чеснок и пр.).
fb.ru
Тушеный кабачок с фаршем: способы приготовления и подробное описание блюд
Кабачки относятся к группе крахмалистых овощей, которые неплохо сочетаются с мясными продуктами. Эта особенность намного облегчает момент выбора блюд при составлении ежедневного рациона. Взять, к примеру, тушеный кабачок с фаршем. Его можно приготовить разными способами, используя ту или иную кухонную технику.
Фаршированные овощи
Проще всего делать тушеный кабачок с фаршем, используя овощ в качестве формочек. Мясо в этом случае будет играть роль начинки. Готовить такое блюдо лучше на плите в глубокой кастрюле. Для работы понадобится: 4 средних кабачка, 1 луковица, соль, 150 грамм готового мясного фарша, 2 зубка чеснока, 1 помидор, перец и любые специи.
Готовится тушеный кабачок с фаршем совсем не сложно:
- Сначала нужно заняться изготовлением формочек. Для этого кабачки надо вымыть, очистить от жесткой кожуры, а затем разрезать каждый из них пополам и извлечь с помощью чайной ложки сердцевину.
- Теперь следует приступить к приготовлению начинки. Для этого надо мелко покрошить лук, чеснок и удаленную мякоть кабачка. Соединив эти продукты с готовым фаршем, их нужно немного посолить и добавить чуточку перца. Из специй для такой смеси подойдет тимьян и мускатный орех.
- Наполнить приготовленной массой кабачковые стаканчики и аккуратно поставить их в кастрюлю, чтобы начинка находилась вверху.
- Измельчить томат на крупной терке и залить формочки полученным соусом. Он должен полностью покрывать продукты. В противном случае можно взять еще один помидор.
- Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
Готовится тушеный кабачок с фаршем около получаса. Время будет зависеть от размера формочек и степени измельчения фарша. Готовым блюдо считается тогда, когда овощные стаканчики станут мягкими.
Овощной пирог
Очень интересно можно приготовить тушеные кабачки с фаршем в мультиварке. Блюдо получится оригинальным, если сделать его в виде пирога. Для такого рецепта потребуется: 3 молодых кабачка, 400 грамм фарша, соль, ½ стакана риса, 200 грамм грибов, 1 луковица, немного сметаны и масла растительного, 100 грамм сыра твердого, а также перец, специи и приправы.
Делать тушеные кабачки с фаршем в мультиварке надо поэтапно:
- Первым делом необходимо подготовить овощи. Чтобы кабачки стали мягче, их сначала надо нарезать тонкими пластинками, а затем, сложив в широкую посуду, посыпать сахаром с солью, оставить в таком положении на 15 минут.
- В это время лук с морковкой можно произвольно покрошить и немного обжарить. Затем добавить порезанные заранее грибы и обжарить продукты вместе еще минут 10.
- Рис слегка подварить и смешать с фаршем.
- Соединив подготовленные продукты вместе, сделать начинку для пирога.
- Чашу мультиварки выложить кабачковыми пластинками.
- Заполнить свободное пространство начинкой.
- Сверху прикрыть все оставшимися кабачками и посыпать сыром (тертым).
- Установить режим «выпечка» и тушить при закрытой крышке 60 минут.
После этого блюду надо дать еще немного (30 минут) постоять, чтобы готовый пирог не разваливался.
Блюдо из духовки
Для начинающих хозяек можно посоветовать упрощенный рецепт тушеных кабачков с фаршем. Для работы в этом случае потребуется неглубокая кастрюля, духовой шкаф и минимальный набор компонентов: 6 молодых кабачков, 800 грамм мясного фарша для котлет, 1 пачка масла сливочного, соль, 60 грамм муки, стакан жирной сметаны и молотый перец.
Делать такое блюдо очень просто:
- Сначала кабачки нужно порезать тонкими кружочками. Затем присыпать их мукой и слегка обжарить в масле. Овощи лучше брать молодые, чтобы кожица у них была тонкой.
- Кастрюлю изнутри промазать маслом и посыпать сухарями.
- Положить часть фарша и прикрыть его жареными кабачками. Продолжать до тех пор, пока продукты не закончатся.
- Добавить соль, поперчить и залить все сметаной, смешанной с растопленным маслом.
- Тушить в духовке до полной готовности.
При желании продукты можно посыпать сыром, измельчив его на терке. Это добавит блюду аромат и особую пикантность. Подавать к столу такое кулинарное изобретение лучше горячим.
Тушение на сковороде
Не менее вкусными получаются тушеные кабачки с фаршем на сковороде. Причем делать их еще проще, чем в духовом шкафу или мультиварке. Есть один интересный рецепт, который позволяет сохранить питательные свойства всех исходных компонентов. Дело в том, что, вопреки общепринятому мнению, продукты на сковороде в данном случае не жарятся, а именно тушатся.
Все происходит очень быстро. Необходим следующий набор ингредиентов: 2 кабачка, соль, 300 грамм фарша, 2 зубка чеснока, щепотка молотого черного перца, 4 пера зеленого лука, 50 миллилитров масла подсолнечного и треть стакана сливок.
Процесс приготовления начинается с мяса:
- Фарш необходимо немного прогреть на сковороде в масле.
- Вымытые и очищенные кабачки порезать маленькими брусочками, а чеснок просто мелко покрошить.
- Добавить подготовленные продукты на сковороду, посолить и залить сливками. После этого компоненты нужно перемешать.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить 25 минут.
Готовое блюдо останется только посыпать перцем и подать к столу в горячем виде.